Dalmore Whisky

Dalmore Whiskey zeichnet sich durch einige Besonderheiten aus, welche die Destillerie von ihren Konkurrenten abhebt. Zum Einen verfügt die Dalmore-Destillerie, welche 1839 ihren Betrieb aufnahm, über Brennblasen für den ersten Brand (Wash Stills), welche im oberen Bereich kegelförmig zulaufen. Die Brennblasen für den zweiten Brand (Spirit Stills) haben eine besondere Schwanenhalsform, welche eine Kühlung mit Wasser erlaubt. Vorteil dieser Form und Kühlung ist, dass die Trennung des Alkohols von anderen Stoffen sauberer stattfindet. Der Dalmore Whisky ist deshalb von besonderer Reinheit. Zudem ist das verwendete Wasser aus dem Alness äußerst weich, sodass der Dalmore Whisky sehr fein und sanft ist. 85 % des in Dalmore produzierten Whiskys reift in ehemaligen Bourbon-Fässern. Der übrige Dalmore Whisky wird in Oloroso- und Amontillado-Fässern ausgebaut. Vermählt werden jedoch alle Whiskys aus Dalomore in Sherryfässern.

Die Destillerie des Dalmore Whisky erinnert von außen etwas an einen ländlichen Bahnhof und ist insgesamt von altem, gediegenem Charme. Nördlich der Speyside am Cromarty Firth gelegen, verfügt die Destillerie mittlerweile über acht Stills.

http://www.thedalmore.com