Damoiseau Rhum

In den französischen Antillen befindet sich die Inselgruppe Guadeloupe, die aus zwei großen und sieben kleineren Inseln besteht. Auf der westlichen Insel Grande Terre befindet sich die kleine Hafenstadt Le Moule, in der seit 1942 der Damoiseau Rhum hergestellt wird. Roger Damoiseau übernahm die frühere Bellevue-Destillerie und gab dem Rum seinen Namen, den er noch heute, da seine Enkel die Produktion betreiben, trägt.

In der Umgebung der Brennerei befinden sich Zuckerrohrplantagen, die das Zuckerrohr für die Herstellung von Damoiseau Rhum anliefern. Kleine und große Plantagen auf der ganzen Insel liefern ihr Zuckerrohr zur einzigen hier verbliebenen Destillerie. 36 Stunden wird der aus dem Zuckerrohr gepresste Saft gegoren, bevor er in modernen Column-Still-Anlagen destilliert wird. In einer solchen Anlage findet zunächst der Rohbrand in Brennblasen aus Edelstahl und dann der abschließende Feinbrand in einer traditionellen Kupferbrennblase statt. Der Damouiseau Rhum wird anschließend gelagert und durch die Länge der Reife entstehen die unterschiedlichsten Aromen, die garantieren, dass für jeden Geschmack etwas im Sortiment zu finden ist.

http://www.damoiseau.fr