Glengoyne Whisky

Die Destillerie des Glengoyne Whisky liegt in den schottischen Highlands, wobei die Grenze zwischen den Low- und den Highlands direkt zwischen dem Destilleriegebäude und den Lagerhäusern hindurchführt. Der Destilleriekomplex liegt auf der Seite der Highlands. Die Destillerie des Glengoyne Whisky setzt vornehmlich auf traditionelle Werte und ein ursprüngliches Herstellungsverfahren. So wird die Gerste beispielsweise nicht in elektrischen Öfen oder dergleichen gedörrt sondern über einem Holzkohlefeuer, was den Glengoyne Whisky geschmacklich aufwertet. Auch die hölzernen Washbacks bestehen wie in alten Zeiten aus traditioneller Oregon-Kiefer. Als eine von nur noch zwei Destillerien (Macallan) verwendet die Glengoyne Whisky Destillerie die Golden-Promise-Gerste. Zudem ist das verwendete Malz für den Glengoyne Whisky ungetorft, weshalb der Whisky sehr weich im Geschmack ist und den oft ungeliebten Rauch-Geschmack nicht aufweist. Die natürlichen Aromen kommen so voll zur Geltung. Die Fässer für die Lagerung des Glengoyne Whisky bestehen aus amerikanischer oder spanischer Eiche, welche meist aus Jerez in Spanien stammen und zuvor besten Premium Sherry beherbergten.

http://www.glengoyne.com