Jacopo Poli Grappa

In Veneto, Italien, befindet sich die Poli Destillerie, die schon seit über einem Jahrhundert von der Familie Poli geleitet wird. Hier wird die lange Erfahrung genutzt, um Jacopo Poli Grappa herzustellen. Dabei vertrauen die Geschwister, die das Geschäft ihrer Vorfahren heute leiten, darauf, das Verfahren zu modernisieren und dennoch die Tradition ihres Betriebes im Blick zu behalten. Zum Beispiel verwendet man hier immer noch den antiken kupfernen Destillierkolben, einen der Letzten, den man heute in Italien finden wird.

Das Rohmaterial für die Produktion von Jacopo Poli Grappa – die Schalen und Kerne von Trauben – nennt man hier Trester. Es wird aus einem Gebiet eingeholt, das sich über Bassano del Grappa bis Marostica und Breganze erstreckt. Hier wurde schon vor langer Zeit Wein angebaut, weshalb die Familie Poli meint, das Land sei zur Grappaherstellung berufen. Die vielen verschiedenen Traubensorten erlauben es, dass Jacopo Poli Grappa in unterschiedlichen Varianten angeboten wird, die alle ihren ganz eigenen Geschmack haben.

http://www.poligrappa.com/