Frankreich

Der Weinbau war in Frankreich schon vor der Zeitenwende bekannt, aber erst mit der Eroberung durch das römische Imperium erblühte in der damaligen Provinz Gallien die Weinkunst so richtig. Ihre Verfeinerung setzte sich über die Klöster des Mittelalters und die höfische Kultur des Barock bis in die Gegenwart fort. Erreicht wurde zudem ein außerordentlich gutes Ertragsverhältnis bezogen auf die Anbaufläche. Heute ist Frankreich der zweitgrößte Weinproduzent der Welt und setzt vor allem in qualitativer Hinsicht die Maßstäbe. Die hier gezogenen Rebsorten wie Chardonnay, Merlot oder Cabernet Sauvignon sind die international meist genutzten Weine aus Bordeaux, der Champagne oder dem Burgund. Wein aus diesen Gebieten sorgt allein mit seiner Herkunft für einen Nimbus. Paris ist der Sitz der "Internationalen Organisation für Rebe und Wein". Im Land selbst gilt ein strenges Qualitätsprinzip, dessen oberste Stufe die AOP-Weine sind (bis 2009 AOC). Danach folgen die VDQS-Weine, die Landweine und die Tafelweine. Fast drei Viertel der Produktion sind Rotweine.

Von den über 40 Millionen jährlich erzeugten Hektolitern Wein trinken die Franzosen fast 30 Millionen Hektoliter selbst – das sind zwei bis drei Milliarden Flaschen Wein. International ist der französische Anteil an der Weltproduktion unter 20 % gesunken, liegt aber bei der Wertigkeit immer noch darüber. Französischer Wein bedeutet Qualität.a