Archive for Calvados
Comte Louis de Lauriston
Posted by: | CommentsDie Möglichkeit zum Schwarzbrennen war in der hügeligen und von Gehölzen bedeckten Landschaft des Domfrontais für kleinbürgerliche Familien sehr günstig, doch als dienstbeflissene Zollbeamte 1962 die Schwarzbrenner überraschten, musste eine Lösung gefunden werden. Unter der Bedingung, dass eine Kellerei eingerichtet werden müsse, in der die Erzeuger ihren künftig nach Recht und Gesetz gebrannten Calvados abgeliefern sollten, würde man auf eine Ahndung der Schwarzbrennerei verzichten. Also wurde im Jahre 1962 von Graf Louis de Lauriston, der den Posten des Generalsekretärs im Bauernverband innehatte, die Kellerei gegründet.
Nur 29 Jahre später, 1991, wurde von ihm, als dem Vorsitzenden der Obstbauern des Domfrontais offiziell die „Appelation d’Origine Controlee du Calvados du Domfrontais“ beantragt, die dann 6 Jahre später, am 31.12. 1997 zuerkannt wurde.
Leider konnte Louis de Lauriston, der schon im Februar des Jahres 1997 starb, die Früchte seiner Arbeit nicht mehr empfangen.
Seine Originalität verdankt der Calvados „Comte Louis de Lauriston“, der aus dem Herzen des Domfrontais stammt, dem hohen Birnenanteil, den man den Cidre-Äpfeln beimischt, aber auch der Destillierung in nur einem einzigen Brennvorgang.
Von anderen Appellationen des Calvados unterscheidet er sich wohltuend durch seinen fruchtig-blumigen Charakter.
CALVADOS DAUPHIN
Posted by: | CommentsDer Feinste kommt aus dem Pays d’ Auge
In einem paradisischen Landstrich, dem Pays d’ Auge, Herz der Normandie, wachsen die Äpfel, aus denen der Calvados Dauphin, der feinste Calvados, gebrannt wird. Ein französisches Gesetz besagt, dass die begehrte Bezeichnung
„Calvados Pays d’ Auge Controlee” nur der Calvados tragen darf, der aus dieser eng umgrenzten Region kommt.
Ebenfalls wie Cognac in kleinen Kupferbrennblasen zweimal destilliert wird, geschieht das genauso beim Calvados Pays d’ Auge. Bei einer gleichbleibenden Kellertemperatur von 12 bis 14°C, reift das Destillat anschließend in Fässern aus Eichenholz.
Calvados aus dem Pays d’ Auge muss nach fruchtig-frischen Äpfeln schmecken und duften.Das stellt dann auch den anspruchsvollsten Kenner zufrieden. Diesen fruchtigen, herben Geschmack, den der Calvados Dauphin besitzt, schätzen
Calvados-Liebhaber in Frankreich, wie in Deutschland.
Calvados Pere Magloire XO
Posted by: | CommentsHeute möchten wir euch einen der besten Calvados vorstellen! Der Calvados Pere Magloire XO kommt wie alle Calvados aus einer begrenzten Gegend um Calvados. Hier im Herzen der Normandie darf nach EU Recht ein Calvados hergestellt werden- Der Calvados Pere Magloire XO kommt genau aus dem Herzen dieser Gegend, der “Pays d`Auge”.
Für den Magloire XO werden nur vollreife, gesunde Äpfel aus der Region genommen und zu Apfelmost verarbeitet. Nachdem der Most dann langsam vergoren und destilliert wurde reift der Apfelcidre in kleinen Eichenholzfässern heran. Der Kellermeister bestimmt nach mindestens 10 Jahren den perfekten Zeitpunkt, um den Calvados aus dem Fass herauszunehmen. Dann besitzt dieser Calvados Pere Magloire XO eine Finesse und Komplexität, das der Calvados XO abgefüllt werden kann und zu uns in den Handel kommt.
Calvados Pere Magloire XO hat mehrere internationale Auszeichnungen erhalten und beweist damit, seine hohe Qualität und einer der besten Calvados der Welt zu sein. In Frankreich trinkt man den Calvados Xo am liebsten kurz vor dem Hauptgang, in Deutschland mag man den Calvados Pere Magloire XO als Digestif trinken. Aber nicht nur zum Essen trinkt man den Calvados, er ist auch ideal zum kochen und backen geeignet, schmeckt hervorragend in Cocktails und in Longdrinks!
Calvados Pere Magloire XO internationale Auszeichnungen 2009:
2009 WSC . Doppeltes Gold
2009 WSC – Bester Brandy
2009 IWSC – Goldmedaille & Best in Class
Dieser Calvados ist eine Rum & Co Empfehlung in der Spirituosen Sparte Calvados!