Archive for Whisky
Bowmore Enigma 12 Jahre
Posted by: | CommentsStilvoll und ausdrucksstark präsentiert sich der Bowmore Enigma 12 Jahre in einer sehr ansprechenden und optisch überzeugenden Flasche sowie Verpackung. 12 Jahre lang reifte dieser Whisky in Sherryfässern und entwickelte in dieser Zeit einen kräftigen Bernsteinton, der sehr dunkel und gehaltvoll wirkt. Im Glas besticht er durch funkelnde Eigenschaften und an der Nase wird er dem Kenner schmeicheln und begeistern.
Warm, gehaltvoll, kräftig und intensiv ist das Bouquet des Bowmore Enigma 12 Jahre und man mag ihn gar nicht von der Nase entfernen. Nuancen von Sherry und einen typischen Hauch Meer wird der Kenner spüren und dieser Whisky schmeichelt im wahrsten Sinne des Wortes der Nase. Auch am Gaumen zeigt sich dieser Whisky von seiner besten Seite und wird mit intensiven Noten von Sherry begeistern. Begleitet von Zitrusfrüchten und einer leichten Süße von Karamell breitet sich ein wohlig warmes Gefühl am Gaumen aus, welches langanhaltend bis hinunter in den Bauch geht. Sanft und edel, ja fast schon grazil werden die einzelnen Geschmacksnoten intensiv wahrgenommen.
Auch im Abgang wird die Qualität des Bowmore Enigma 12 Jahre deutlich und die Wärme, die der Whisky schon beim Genuss ausgestrahlt hat, kommt nun enorm zur Geltung. Malzige Nuancen gesellen sich zu den typischen Sherrynoten und sorgen für einen gehaltvollen und intensiven Nachklang.
Ballentine`s Scotch Whisky
Posted by: | CommentsIm Jahre 1827 beginnt im schottischen Edinburgh die Geschichte von Ballentine`s Scotch Whisky. Nachdem 1923 ein entsprechendes Gesetz das private Brennen von Scotch Whisky regulierte, eröffnete George Ballantine dort einen kleinen Lebensmittelladen mit angeschlossener Wein- und Spirituosenhandlung.
Die eigentliche Erfolgsgeschichte der Marke Ballantine’s begann im Jahre 1953. Durch ein neues in Kraft getretenes Gesetz war das so genannte Blending möglich, das heißt, es war ab diesem Zeitpunkt erlaubt, verschieden lange gelagerte Malt und Grain Whiskys zu einer gleichbleibenden Blended Scotch Whisky-Komposition zu vereinen.
Da George Ballantine ständig von der Suche nach Ausgefallenem und Einzigartigem angetrieben wurde, kreierte er unter der Firmenbezeichnung GEORG BALLANTINE & SON LTD. die edelsten Whiskys und aus seinem Namen wurde schon bald einer der bekanntesten Markennamen, der auch damals bereits als Garant für ausgezeichneten Blended Scotch Whisky stand.
Das noch heute jede Flasche zierende Wappen des Hauses Ballantine kam 1938 hinzu. Es zeigt die schottische Flagge in Verbindung mit den vier wichtigsten Säulen, auf die bei der Herstellung von hochwertigem Scotch Whisky keinesfalls verzichtet werden kann; Wasser, Gerste, Pot Still-Brennblasen und Eichenfässer.
Ein deutliches Zeichen für alle Ewigkeit !
Als eine der größten und bekanntesten Scotch Whisky-Marken der Welt gilt Ballentine`s Scotch Whisky seit der Präsentation der Qualitäten Ballantine’s Finest, Ballantine’s 12 year old (Gold Seal) und Ballantine’s Pure Malt. In Europa ist sie unbestritten die Nummer Eins und unter den schottischen Whiskys Marktführer in Deutschland.
Big Peat Islay Blended Malt Whisky
Posted by: | CommentsSie suchen einen perfekten Begleiter an Gewitterabenden, Regentagen oder sonstigen Wetterunbilden, dann kommen Sie an dem Big Peat Whisky nicht vorbei. Sie können auch selbst für das spezielle Raucharoma beim Grillen mit Freunden sorgen, wenn Sie ihnen den Big Peat Malt Whisky anbieten. Dann qualmt es auch ganz ohne Holzkohle. Die Nase wird mit intensiven Rauch- und Torfnoten umschmeichelt, die Feuer und gute Laune garantieren.
Auch beim Fußball können Sie mit BIG PEAT für Stimmung sorgen, indem Sie ihre Mannschaft mit einem kräftigen „Stück Torf“ anfeuern. Noch ein Wort zum Wettbewerb: Seine Meisterschaft wurde von BIG PEAT im Jahre 2010 schon gewonnen und wurde als BEST BLENDED MALT SCOTLAND bei den WORLD WHISKIES AWARD geehrt.
Die dank fehlender Kältefilterung noch enthaltenen Öle und Fette in Big Peat kitzeln den Gaumen sehr intensiv. Bei eventueller Abneigung gegen kräftig-rauchigen Whisky mit leicht salziger Note, ist von BIG PEAT abzuraten. Mögliche Nebenerscheinungen können Sie leicht an dem Gesichtsausdruck auf dem Flaschenetikett erkennen.
Die Flasche beinhaltet eine Mischung aus besten Islay Single Malts, wie z.B. Ardbeg, Caol IIa, Bowmore und Port Ellen.
Whisky Tasting Juni 2010
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Endlich ist es soweit!Rum & Co starten mit den Whisky Tastings. Sie erhalten jetzt jeden Monat die Gelegenheit, sich bis zu 8 Sorten Whisky zum tasten nach Hause schicken zu lassen. Starten tun wir mit dem Tasting: Die Whisky-Regionen Schottlands (für Einsteiger)
Folgende Whiskysorten werden bei diesem Tasting teilnehmen:
1. Smokehead / Islay
2. Talisker 10 Jahre / Islands
3. Auchentoshan 12 Jahre / Lowlands
4. Royal Lochnagar 12 Jahre / Highlands Süd
5. Strathisla 12 Jahre / Speyside
6. Springbank 10 Jahre / Campeltown
7. Dalmore 12 Jahre / Highlands Nord
Weitere Infos zum Whisky Tasting finden Sie bei uns im Spirituosen Shop. Klicken Sie bitte hier!
Alle Flaschen sind abgefüllt und warten auf den Versand zu Ihnen. Das neue Wh
Bayrischer Whisky
Posted by: | CommentsWir haben in unserem Spirituosen Online Shop jetzt auch die Produkte von Deutschlands einziger Single Malt Whisky Destillerie aufgenommen. Von Schliersee in Bayern kommt der erste Made in Germany Single Malt Whisky.
Als Florian Stetter mit Kollegen auf einer Studienreise durch Schottland war, merkte er wie ähnlich Schottland und Bayern sich sind. Die gleiche wunderschöne Landschaft, die Trachte, die Sturköpfigkeit der Einwohner und die Freistaaterei fasszinierten Ihn. Warum nicht auch einen bayrischen Single Malt kreieren? 1999 war es dann soweit und die ersten Fässer wurden in der befreundeten Destillerie Lantenhammer untergebracht, die für erlesene Obstbrände und Liköre bekannt ist. Als dann im Jahre 2007 endlich der Neubau der Whisky Destillerie am Schliersee fertig war, zogen die Fässer in die eigens errichtetet Lagerhalle.
Slyrs bietet einen erstklassigen Single Malt Whisky und einen Whiskylikör an. Auch Geschenksets verschiedenen Art sind im Angebot. Sie finden alle Produkte der Slyrs Whisky Destillerie hier bei uns im Shop:
Wie entsteht ein Single Malt Teil III
Posted by: | CommentsKommen wir zum letzten Teil der Enstehung eines Single Malt Whisky.
Die Würze wird nun, um die Gärung einzuleiten, in die Gärtanks gefüllt und es wird Hefe hinzugefügt. Dadurch wird der enthaltende Zucker in Alkohol umgewandelt. Dieser Prozess setzt soviel Energie um, das auf dem Höhepunkt der Reife die großen Kessel anfangen zu vibrieren. Der Schaum, der bei dem Prozess nach oben quellt und aus dem Kessel heraus will, wird durch Propeller, die oben in den Kesseln angebracht sind wieder zurückgeschlagen. Zwei bi drei Tage später ist jetzt ein Flüssigkeit mit ca 8-9% Vol Alkohol enstanden. Diese Flüssigkeit nennt man in der Fachsprache “Wash”.
Der Wash wird nun zum destillieren in die Brennblasen aus Kupfer gefüllt. Der Dampf der dabei ensteht ist purer Alkohol, der nun über die Schwanenhälse der Pot Stills in die Kühler dampft und dort kondensiert. Man macht sich bei diesem Prozess die pysikalische Eigenschaft zunutze, das bei der großen Hitze der Alkohol leichter verdampft als Wasser. Die bei dieser ersten Destillation entstandende Flüssigkeit nennt sich “Low Wines” und hat ca 22-25% Vol Alkoholgehalt. Das wird nun noch ein 2. mal im sogenannten “Spirit Still” gebrannt. Bei dieser Destillation gibt es den Vorlauf, das Herz und den Nachlauf.
Für die Herstellung eines Single Malt Whisky wird nur das “Herz” gebraucht. Der Vorlauf und der Nachlauf enthalten um Teil ungenießbare Aromen. Das Herz hat nun einen Alkoholgehalt von ca 70% Vol und ist bereit als Single Malt in Eichenholzfässern zu reifen.
ENDE
Wie entsteht ein Single Malt Teil II
Posted by: | CommentsDie Gerste für den Single Malt Whisky muss nun in Malz umgewandelt werden, sonst enthält die ungemalzte Geste zu wenig Enzyme. Enzyme braucht die Gerste um später beim maischen die Stärke in Zucker zu verwandeln! Deswegen weichen die Maischer die Gerste so lange in Wasser ein, bi sder Wassergehalt der Maische einen Wert von 40-45% erreicht. Nun kann die Keimung beginnen. Die wichtigste Aufgabe der Keimung ist es, Enzyme zu bilden. Diese sind für die weitere Produktion des Single Malt Whisky unverzichtbar.
Um den Keimprozess zu stoppen, wird die Gerste durch heisse Luft oder durch ein Torffeuer getrocknet. Das besondere an der Trocknung durch ein Torffeuer ist, das hierbei auch die Raucharomen auf das Korn und somit natürlich auch auf den Single Malt Whisky übertragen werden! Das somit enstandene Malz wird nun gemahlen. Eine grobkörnige Mahlung reicht vollkommen aus, man spricht jetzt vom “Grist”. Dieser Grist ist bei jeder Destille unterschiedlich, da alle Brennereien ein eigenes Rezept hierfür haben! Nun wird das grobkörnig gemahlende Korn in den Maischebottich gefüllt und mit heissem Wasser gemischt. Jetzt schlägt die Stunde der Enzyme, diese fangen sofort an mit dem spalten der Stärke in Maltrose und Dextrine. Zusätzlich sorgen die Enzyme auch dafür,das sich die Eiweisse und Phosphate in dem heissen Wasser lösen. Diese dadurch entstandene gehaltvolle Flüssigkeit bezeichnet man als “Würze”.
Weiter im 3. Teil