Aperitiv

 Der Aperitif genießt von Land zu Land und je nach Region unterschiedliche Bedeutung und Wichtigkeit in der Ess- und Trinkkultur. In Deutschland wird er im allgemeinen Sprachgebrauch im Zusammenhang mit einem leichten alkoholischen Getränk vor einem Dinner gebraucht. Es ist bezeichnend, dass die Tendenz zum Genuss von Aperitifs deutlich gen Süden geht. In nördlichen Ländern fast unbekannt gehört der Aperitif im Süden zum Standard und guten Ton in Restaurants und Küchen.

Das Servieren eines Aperitifs dient dazu, den Gästen die Wartezeit auf das Essen zu verkürzen oder sie bis zum Eintreffen weiterer Gäste zu unterhalten. Fast immer werden zu einem Aperitif auch Häppchen gereicht (Oliven, Nüsse, Chips etc.). Zudem soll der Appetit angeregt und der Gast auf das Essen eingestimmt werden. In Italien und Spanien ist der Aperitif sogar noch weitaus mehr als lediglich ein "Lückenfüller". Das abendliche Zusammensitzen in Bars mit Unterhaltung und Musik ist dort als "Aperitivo" bekannt und erfreut sich höchster Beliebtheit. Doch auch in nördlicheren Breitengraden entdeckt man den Aperitif zunehmend und schenkt ihm immer mehr Beachtung. Tatsächlich ist es ein schönes Ritual auch für das Dinner zu Hause, vor dem Essen einen Aperitif einzunehmen. Dabei ist die Auswahl groß und für jeden Geschmack etwas zu finden, denn in dieser Beziehung gilt: "Erlaubt ist, was schmeckt"! Besonders beliebt ist der Aperol und der Pimms Nr.1