Gin

Wohl kaum eine Spirituose ist so bekannt und überall auf der Welt so beliebt wie der Gin. Seine Ursprünge gehen zurück auf das 17. Jahrhundert; damals verwendete ein Arzt einen "Wachholderschnaps" der von englischen Soldaten aus Holland auf die Britischen Inseln mitgebracht wurde. In England entwickelte sich der "Genever" zu einem Volksgetränk von etwas zweifelhafter Qualität. Erst eine gesetzliche Regelung der Herstellungsverfahren ermöglichte ihm den Zugang in die gehobenen Gesellschaftsschichten und machte ihn auch über England hinaus sehr begehrt.

Der Alkohol für den Gin stammt aus dem landwirtschaftlichen Anbau von Getreide oder aus der Melasse. Erst die Aromatisierung mit Gewürzen und Früchten erhält der Gin seinen typischen Geschmackscharakter, wobei Wacholderbeeren die Hauptrolle spielen und für den Geschmack unerlässlich sind. Weitere wichtige Gewürze sind Koriander, Angelikawurzel, Lavendel, Orangenblüten etc. Je nach Qualität des Gins werden die Kräuter und Früchte direkt mitdestilliert oder aber (bei den höheren Qualitätsstufen) der Alkoholdampf wird über die getrockneten Botanicals geleitet. Manchmal werden auch beide Verfahren gleichzeitig angewandt. Der Alkoholgehalt variiert zwischen 44 % vol. und 50 % vol. Gin wird hauptsächlich in Großbritannien hergestellt, doch auch Deutschland, Spanien und Belgien sind große Herstellungsländer. Heutzutage wird Gin selten pur getrunken; in Mixgetränken und Cocktails jedoch ist er eine unerlässliche Zutat. So ist beispielsweise der Martini eine Mischung aus Gin und Wermut. Gute Gin Sorten sind zB der Brookers Gin, The London Gin und Tanqueray Gin.