Spannender Whisky von High Coast
Geht es um feinen Whisky, dann denken viele automatisch an die Hochburgen der Whiskyherstellung wie Schottland und Irland. Das ist jedoch nur die halbe Wahrheit, dann auch in vielen anderen Ländern widmet man sich der Produktion dieser allseits bekannten und beliebten Spirituose. Beispielsweise ist schwedischer Whisky aus Skandinavien erhältlich, wobei er nach wie vor eher zu den Alternativen als zu den Klassikern gezählt wird. In dieser Hinsicht lohnt sich ein Streifzug durch das Sortiment an High Coast Whisky, denn er ist nicht nur konkurrenzfähig, sondern steht auch für faszinierenden Genuss mit dem gewissen experimentellen Etwas.
Verantwortlich für diese Marke ist eine treffend benannte Firma. Die High Coast Distillery widmet sich dem Whisky aus Schweden und hat ihren Namen aufgrund des Produktionsstandortes gewählt. An der Küste in einer hohen Lage ansässig, kümmert sich die Brennerei um Single Malt aus Schweden, der es mühelos mit der etablierten Konkurrenz aufnehmen kann. Gegründet wurde der Betrieb 2007. Der schwedische Whisky wird am Ufer des Flusses Ångermanälven mit viel Liebe zum Detail hergestellt, was man ihm positiv anmerkt. Kennzeichnend für den Whisky von High Coast ist, dass die Standortfaktoren sich auf seinen interessanten Charakter auswirken. Zunächst einmal agierte das Unternehmen unter dem Namen Box Destilleri, inspiriert davon, dass die Brennerei sich auf einem Gelände befindet, auf dem zuvor eine Fabrik für die Produktion von Holzkisten beherbergt wurde. Später änderte man den Markennamen in High Coast Whisky um, denn dies bzw. Höga Kasten ist ein Tribut an die Heimat.
2010 nahm man zum ersten Mal die Destillation von High Coast Single Malt in Angriff, zu jenem Zeitpunkt mit zwei pot stills und drei washbacks. Im Jahr schaffte man es auf nur 90.000 l. Der High Coast Whisky aus Schweden gewann an Popularität, sodass man inzwischen an der Produktionskapazität gekurbelt hat. Im Jahr schafft man es nun auf zwischen 200.000 bis 350.000 l Alkohol, wobei zwei Arten von New Make entstehen. Genau darin und an der Experimentierfreude bei der Auswahl der Fässer für die Lagerung von High Coast Whisky liegt das Erfolgsgeheimnis dieser trendigen Marke.
Wissenswertes zum High Coast Swedish Whisky
Was den Single Malt Whisky von High Coast ein wenig von der Masse abhebt, ist die Tatsache, dass zweierlei Arten von Destillaten produziert werden: Auf der einen Seite entstehen reguläre Destillate aus gemälztem Getreide, auf der anderen Seite kommt stark getorftes Getreide zum Einsatz, um rauchigen Peated Whisky auf den Markt zu bringen. Damit nicht genug, sorgt der Standort rund 500 km nördlich von Stockholm mit seiner Küstenlage dafür, dass die Temperaturen zwischen bis zu -30 °C im Winter und 30 °C im Sommer rangieren. Auch das besondere Wasser wirkt sich auf den High Coast Whisky ab, wobei es aus dem See Bålsjön in Kramfors bezogen. Eben jenes Wasser wird auf natürliche Art und Weise durch Kohle und Sand gefiltert.
Damit nicht genug, profitieren die modernen Qualitätsprodukte des Herstellers davon, dass High Coast Whisky in den unterschiedlichsten Fässern gelagert wird. Oft gibt es Sondereditionen aus der Produktion im small batch mit geringen Mengen pro Charge zu entdecken, beispielsweise den jungen High Coast HAV Batch 7 Whisky - aus leicht getorftem Malz gebrannt, in Bourbonfässern und zuvor nicht benutzten Eichenfässern gelagert, maritim geprägt und überraschend komplex - oder den fruchtigen und süßen, doppelt so lang in PX-Sherryfässern gereiften High Coast Berg Batch 14 Whisky mit hohem Alkoholgehalt. Damit nicht genug, kann man sich auf den schicken Reifung in PX-Sherryfässern freuen, bei dem das Auge am Genuss teilhat. Das Besondere Label spielt auf die Nordlichter an, die in jener skandinavischen Region beobachtbar sind. Er lagerte in mehreren Fassarten und basiert auf getorftem und nicht getorftem Getreide.
