Die Destillerie Koval aus Chicago im US-Bundesstaat Illinois ist in erster Linie für Whiskey der besonderen Art verantwortlich. Darüber hinaus bietet man den einen oder anderen verführerischen Likör, außergewöhnliche Kreationen wie den (halb als Whiskey und halb als Wodka geltenden) White Spirit, edle Obstbrände sowie einen Wodka. Selbst an der Ginherstellung versucht man sich, und das mit durchschlagendem Erfolg. Es mögen zwar die Lion's Pride Whiskeys -mehrheitlich Einzelfassabfüllungen -als Flaggschiff des 2008 gegründeten Betriebs gehandelt werden, doch auch der Koval Sylvan Gin hat sich eine Chance redlich verdient.
Die Koval Distillery wurde vom "Whisky Magazine" zu den 100 besten Whiskeybrennereien weltweit gewählt, die man besuchen sollte. An weiteren Auszeichnungen mangelt es keinesfalls, obwohl man erst seit einigen Jahren aktiv ist. So erhielten z. B. diverse Whiskeys 2011 vom American Distilling Institute eine Goldmedaille. Der Rose Hip Liqueur (ein Likör aus Rosenknospen) gewann 2012 bei den "SIP Awards" sogar Platin. Der Koval Sylvan Gin ist noch zu jung, um schon so viel Aufmerksamkeit und Lob zu ernten. Er sollte es jedoch nicht schwer haben, in die Fußstapfen seiner hochwertigen Verwandten zu treten, denn auch er ist ein zeitgenössisches Glanzstück.
Produktinformationen zum Koval Sylvan Gin:
Der Koval Sylvan Gin basiert auf einem Getreidedestillat, höchstwahrscheinlich auf Roggen. Details zur Auswahl an Botanicals sind noch nicht bekannt, doch man darf davon ausgehen, dass neben den unerlässlichen Wacholderbeeren u. a. noch Koriander zum Einsatz kommt. Dies ist ein Dry Gin -wenn auch kein London Dry Gin, wie ihn nicht nur die Engländer perfektioniert haben. Deshalb wird man beim Trinken auf so gut wie keine Süße stoßen, sondern kann sich auf einen insgesamt trockenen, harmonischen, natürlichen und aufrichtigen Genuss freuen. Würzige und herbale Beiklänge sind genauso vorhanden wie ein Unterton von Getreide. Der Name -"sylvan" bedeutet im Englischen "waldig" -spielt darauf an, dass ein Hauch von Wald im Aroma sowie im Geschmack mitschwingt.
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Falk R.
18.01.2019
Koval Dry Gin - Zitruslastig mit schöner Kräuternote
Ein starker Auftritt von Koval. Der Dry Gin aus dem Haus glänzt mit tollen Zitrusaromen und dem ganz besonderen Frischeeffekt. Dazu wirken die unterschwelligen Käruternoten geradezu belebend. Toller Mix! Goldmedaille!
