Die Grand Metropolitan Gruppe, die heute Diageo heißt, hat das Unternehmen im Jahre 1989 aufgekauft und gehört heute zum "Rémy Cointreau"-Konzern. Der Metaxa Brandy wird aus den Destillaten verschiedener Weinsorten hergestellt, wobei hauptsächlich Rhoditis und Savatiano verwendet werden. Gelagert wird der Brandy in ausgesuchten französischen Limousinfässern, bevor der Brandy abgefüllt wird. Fünf verschiedene Sorten stellt Metaxa her. Dazu gehören der "Five Stars", "Seven Stars", "Zwölf Sterne", "Drei Sterne" und der "Grand Reserve". Die Sterne stehen anzahlmäßig für die Zeit, die der Brandy ruhte.
