Was ist der Unterschied zwischen weißem und braunem Rum?

Weißer Rum ist meist ungereift oder wurde nach der Lagerung gefiltert, um die klare Farbe wiederherzustellen. Er wird häufig für Cocktails wie Mojitos oder Daiquiris verwendet. Brauner Rum hingegen reift länger in Holzfässern, wodurch er eine dunklere Farbe und komplexere Aromen wie Vanille, Karamell oder Gewürze erhält. Einige braune Rums erhalten ihre Farbe auch durch Zugabe von Zuckerkulör, was jedoch den Geschmack nicht beeinflusst.

Was macht einen Rum zu einem Rum?

Rum wird aus Zuckerrohr oder seinen Nebenprodukten wie Melasse hergestellt. Nach der Fermentation wird die entstandene Maische destilliert und in der Regel in Holzfässern gelagert, um das Aroma zu entwickeln. Die gesetzlichen Vorgaben variieren je nach Land, doch ein Mindestalkoholgehalt von 37,5 % ist notwendig, damit das Getränk als Rum bezeichnet werden darf. Besonders entscheidend ist auch der Ursprung der Zutaten – hochwertiger Rum wird oft aus regionalem Zuckerrohr gewonnen.

Wie viel Prozent Alkohol hat Rum?

Rum hat in der Regel einen Alkoholgehalt zwischen 37,5 % und 60 %. Es gibt jedoch auch hochprozentige Sorten, wie Overproof-Rums, die bis zu 80 % Alkohol enthalten können. Diese eignen sich besonders für Cocktails oder zum Flambieren und sollten mit Vorsicht genossen werden.

Welche Bezeichnungen findet man bei Rum und was bedeuten sie?

• Rhum Agricole: Rum, der aus frischem Zuckerrohrsaft hergestellt wird, meist in französischsprachigen Gebieten wie Martinique oder Guadeloupe. • Blended Rum: Eine Mischung aus verschiedenen Rumsorten, um einen harmonischen Geschmack zu erzielen. • Overproof Rum: Hochprozentiger Rum mit einem Alkoholgehalt von über 50 %, oft in der karibischen Kultur beliebt. • Flavoured Rum: Aromatisierter Rum mit zusätzlichen Geschmacksrichtungen wie Kokosnuss, Vanille oder Früchten. • Spiced Rum: Rum, der mit Gewürzen wie Zimt, Nelken oder Muskat verfeinert wurde, ideal für Longdrinks.

Wie lagert man Rum am besten?

Rum sollte an einem kühlen, dunklen Ort gelagert werden, fern von direkter Sonneneinstrahlung. Einmal geöffnete Flaschen sollten gut verschlossen werden, um die Aromen zu bewahren. Anders als Wein entwickelt Rum nach dem Öffnen keinen weitergehenden Reifeprozess, bleibt aber bei korrekter Lagerung jahrelang genussfähig.

Woran erkennt man hochwertigen Rum?

Hochwertiger Rum zeichnet sich durch seine Komplexität und Balance aus. Achte auf die Herkunft, das Alter und den Herstellungsprozess. Auch die Art der Fasslagerung und die verwendeten Rohstoffe spielen eine wichtige Rolle. Bewertungen und Auszeichnungen können ebenfalls ein guter Indikator für Qualität sein.

Nega Fulo Cachaca 41,5% 0,7l

Nega Fulo • Brasilien

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Artikelnummer: 10807

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Bewertungen

Expertenbewertung

Zuckerrohr

Aroma & Geschmack

Direkt und offenherzig mit einem intensiven, typischen Charakter. Noten von Zuckerrohr dominieren das Aroma und den Geschmack. Gleichzeitig reif und mild, rund und rein.

Genusstipp

im Longdrink oder Cocktail

Nega Fulo Cachaca

So, wie Italien mit dem Grappa und Mexiko mit dem Tequila ein Nationalgetränk in die weite Welt hinaus getragen und ihm zu erstaunlich viel Beliebtheit verholfen haben, hat sich Brasilien inzwischen mit dem Cachaça einen Namen gemacht. Dabei handelt es sich um einen Zuckerrohrschnaps, der entfernt mit dem Rum verwandt ist und voller Potenzial steckt. Die Spirituose wird aus fermentiertem Zuckerrohrsaft hergestellt und hat es nicht unbedingt leicht, gegen die Popularität des Rums anzukommen. Bei Produkten wie dem Nega Fulo Cachaca wird jedoch deutlich, dass es sich lohnt, dem brasilianischen Getränk eine Chance zu geben und es unvoreingenommen auf sich wirken zu lassen.

Der Nega Fulo Cachaca veranschaulicht, wie sehr sich das Image von Spirituosen wandeln kann. So war der Cachaça in Brasilien lange das Getränk der Massen, hat aber inzwischen die Barszene für sich erobert und spricht auch die Yuppies und Touristen an. Rund 90 % der Gesamtproduktion an Nega Fulo Cachaca sind für den Export gedacht, wohingegen andere Marken auch den lokalen Markt im Auge haben. Am besten kommt der Premium-Cachaça in einem Caipirinha zur Geltung.

Produktinformationen zum Nega Fulo Cachaca:

Kennzeichnend für den Nega Fulo Cachaca ist, dass er pur mit Vorsicht bzw. in Maßen zu genießen ist. Nicht umsonst bezeichnen die Einheimischen die Spirituose als "Feuerwasser", denn sie steck voller Intensität und setzt eher auf Direktheit als auf Nuancenreichtum. Um dies zu ändern und den Cachaça alltagstauglicher zu machen, widmet sich der Hersteller des Nega Fulo Cachaca der Fasslagerung der Destillate. Er stellt sie mit viel Liebe zum Detail in Handarbeit her, quasi als Artisanal Cachaça, und lässt sie in Eichenholzfässern ruhen, damit sie ihre Mitte finden. Das hat zur Folge, dass sich dieser hochwertige Zuckerrohrschnaps von der finessereichen, beinahe eleganten und vollmundigen Seite zeigt. Er duftet gleichzeitig reif und mild, rund und rein. Die Noten von Zuckerrohr dominieren das Aroma und den Geschmack.

Details

Marke	Nega Fulo
Artikelnummer	10807
Alkoholgehalt in Vol. %:	41,5
Altersangabe:	02
Genussnoten:	Zuckerrohr
Herkunftsland:	Brasilien
Inverkehrbringer:	STOCK Spirits GmbH & Co. KG, Winsbergring 12-22, 22525 Hamburg
Rum Art:	Agricole/Zuckerrohrsaft, Cachaca
Rum Farbe:	Gold - Dunkel

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