Bougainville Horse d'Age 8 Jahre Rum 43% 0,7l

Bougainville Horse d'Age 8 Jahre Rum

Der Bougainville Hors d'Age 8 Jahre Rum 43% 0,7l stammt aus Mauritius und zählt zu den länger gereiften Abfüllungen der Bougainville-Reihe. Hergestellt wird er von der Oxenham Craft Distillery in Phœnix im Zentrum der Insel. Die Grundlage bildet Melasse, die vor der Destillation einer ungewöhnlich langen und temperaturkontrollierten Fermentation unterzogen wird. Diese dauert 10 bis 14 Tage bei 18 bis 24 °C. Anschließend erfolgt die Destillation chargenweise in kleinen 400-Liter-Hybridbrennblasen. Bougainville setzt damit auf eine Herstellung, bei der sich die einzelnen Produktionsschritte gezielt auf den Charakter des Destillats auswirken können. Für den Hors d'Age folgt danach der entscheidende Reifeschritt: Mindestens acht Jahre verbringt der Rum in Eichenfässern, die zuvor mit Sherry belegt waren. Abgefüllt wird der mauritische Rum schließlich mit 43 % vol. in der 0,7-Liter-Flasche.

Die Oxenham Craft Distillery gehört zu den jüngeren und kleineren Destillerien auf Mauritius. Sie befindet sich am Hauptsitz des Familienunternehmens Oxenham und konzentriert sich bei Bougainville auf Rum aus Melasse. Der Markenname erinnert an den französischen Seefahrer und Entdecker Louis Antoine de Bougainville. Beim achtjährigen Hors d'Age steht vor allem die lange Reifung im Mittelpunkt. Nach der Destillation wird der Alkoholgehalt zunächst auf 70 % vol. reduziert, bevor das Destillat in die ehemaligen Sherryfässer gelangt. Gerade diese Fasswahl unterscheidet die Abfüllung von klassisch in Ex-Bourbonfässern gereiften Rums. Während der mindestens achtjährigen Lagerung kann der Rum sowohl Aromen aus dem Eichenholz als auch Spuren der vorherigen Sherrybelegung aufnehmen. Dass es sich tatsächlich um Rum handelt, wird zusätzlich durch eine offizielle Zolltarifentscheidung der mauritischen Steuerbehörde bestätigt: Sie beschreibt Bougainville Hors d'Age als aus fermentierter Melasse destillierten und in Eichenfässern gereiften Rum.

Produktinformationen zum Bougainville Horse d'Age 8 Jahre Rum:

Im Aroma zeigt sich der Bougainville Hors d'Age 8 Jahre Rum mit einer deutlich süßlich-würzigen Fassprägung. Karamell und Vanille stehen im Vordergrund und werden von einer an gesalzene Butter erinnernden Nuance begleitet. Am Gaumen verschiebt sich das Profil in eine dunklere Richtung. Walnuss und Kaffee treffen auf Gewürze und die Einflüsse der langjährigen Eichenfassreifung. Vanille greift die weicheren Eindrücke aus dem Bouquet erneut auf, während nussige und geröstete Facetten für einen Gegenpol sorgen. Das Sherryfass trägt zusätzliche Tiefe zum Geschmacksbild bei und unterstreicht den gereiften Charakter dieser Abfüllung. Der Nachklang wird als lang und ausgewogen beschrieben. Du bekommst damit einen acht Jahre gereiften Rum aus Mauritius, der sich weniger über tropische Fruchtnoten als über Karamell, Vanille, Nuss, Kaffee und würzige Fassnoten definiert und dadurch eine dunklere Seite der Bougainville-Reihe zeigt.