Caroni Paradise #2 1998 Heavy Trinidad Rum 56,3% 0,7l

Caroni Paradise #2 1998 Heavy Trinidad Rum

Der Caroni Paradise #2 1998 Heavy Trinidad Rum 56,3% 0,7l stammt aus der ehemaligen Caroni Distillery auf Trinidad und Tobago und wurde von Velier als Teil der exklusiven Paradise Collection abgefüllt. Die staatliche Brennerei nahm 1918 ihre Produktion auf und verfügte damals über eine eigene Zuckerraffinerie, die den Zugang zu lokalem Zuckerrohr sicherstellte. Bekannt wurde Caroni insbesondere für seine markanten Heavy Rums, deren Stil bis zur Schließung der Destillerie 2002 gepflegt wurde. Paradise #2 wurde 1998 aus Melasse destilliert und stammt aus dem Single Cask #3918. Die Abfüllung erfolgte 2022 mit 56,3 % vol. und ohne Süßung. La Maison & Velier führt den 1998er offiziell als zweite Abfüllung der Paradise-Serie, deren Etiketten mit Werken des trinidadischen Künstlers Che Lovelace gestaltet wurden.

Die Besonderheit des Caroni Paradise #2 liegt auch in seiner zweistufigen Lagerung. Der Rum verbrachte den wesentlichen Teil seiner Reifezeit unter tropischen Bedingungen, bevor er 2019 nach Cognac in Frankreich gebracht wurde. Dort wurde der Inhalt von Cask #3918 in eine Dame-Jeanne, einen großen Glasballon, umgefüllt. Dadurch endete der intensive Einfluss des Holzfasses, während das bereits entwickelte Aromaprofil bis zur Abfüllung 2022 bewahrt werden konnte. Für Paradise #2 werden 24 Jahre angegeben, wobei die eigentliche Fassreifung aufgrund der späteren Glaslagerung entsprechend kürzer ausfällt. Die Paradise Collection greift genau dieses Prinzip auf: Caroni-Bestände reiften zunächst in Trinidad und Tobago und/oder Guyana und wurden anschließend zur weiteren Lagerung in Dame-Jeannes in die Cognac-Region überführt. Cask #3918 ist als Heavy Trinidad Rum (HTR) klassifiziert und wurde als Einzelfass abgefüllt.

Produktinformationen zum Caroni Paradise #2 1998 Heavy Trinidad Rum :

Im Aroma zeigt der Caroni Paradise #2 1998 zunächst eine überraschend zugängliche Seite des Heavy-Trinidad-Stils. Karamell und Melasse verbinden sich mit frischer Minze, grünem Apfel, reifer Mango und weiteren tropischen Früchten. Dahinter treten Eichenholz und würzige Nuancen hervor, bevor sich die für Caroni charakteristischen dunkleren Akzente bemerkbar machen. Am Gaumen treffen süßlich anmutende Karamellnoten auf Teer, kräftige Eiche und Gewürze. Das Holz sorgt für einen trockeneren Eindruck und bildet einen deutlichen Gegenpol zur tropischen Frucht. Im Nachhall kommen Vanille, Guave und florale Nuancen hinzu, begleitet von einer erneut auftretenden teerigen Komponente. Mit einem Estergehalt von 130,5 g/hl reinen Alkohols wird Paradise #2 von Excellence Rhum zudem als aromatisch ausgeprägter Vertreter des Caroni-Stils beschrieben. So verbindet diese Abfüllung Frucht und Karamell mit Holz, Gewürzen und den typischen industriell anmutenden Caroni-Noten.