Caroni Paradise #3 1994 Guyana Heavy Trinidad Rum 52,8% 0,7l

Caroni Paradise #3 1994 Guyana Heavy Trinidad Rum

Der Caroni Paradise #3 1994 Guyana Heavy Trinidad Rum 52,8% 0,7l stammt aus der legendären Caroni Distillery auf Trinidad und Tobago. Die 1918 gegründete Staatsbrennerei produzierte bis zu ihrer Schließung Anfang der 2000er-Jahre charakterstarke Heavy Rums und verfügte ursprünglich über eine eigene Zuckerraffinerie. Paradise #3 wurde 1994 aus Melasse destilliert und von Velier als Einzelfassabfüllung aus Cask #6132 ausgewählt. Mit 52,8 % vol. und 0,7 Litern gehört er zur Caroni Paradise Collection von La Maison & Velier. Die Serie knüpft an die Geschichte der verbliebenen Caroni-Bestände an, die Luca Gargano 2004 in den Lagerhäusern der Destillerie entdeckte. Paradise #3 trägt außerdem das Werk „Port of Spain Kissers“ des trinidadischen Künstlers Che Lovelace auf dem Etikett und verbindet damit die Herkunft des Rums auch gestalterisch mit der Karibik.

Seinen Zusatz „Guyana“ verdankt dieser Caroni nicht seinem Destillationsort, sondern einem Teil seiner außergewöhnlichen Reifung. Nach der Destillation reifte Cask #6132 zunächst 14 Jahre unter tropischen Bedingungen in Trinidad und Tobago. 2008 wurde das Fass zu Demerara Distillers nach Guyana gebracht, wo die tropische Reifung fortgesetzt wurde. Ab 2019 lagerte der Rum schließlich in der französischen Cognac-Region in einer Dame-Jeanne, einem großen Glasballon, der weiteren intensiven Holzkontakt vermeidet. 2023 wurde Paradise #3 abgefüllt und wird von mehreren Quellen mit einem Alter von 26 Jahren angegeben. Genau dieses mehrstufige Reifungskonzept ist namensgebend für die Paradise-Serie: La Maison & Velier erklärt, dass ausgewählte Caroni-Bestände nach ihrer Lagerung in Trinidad und/oder Guyana in Dame-Jeannes nach Cognac überführt wurden. Als Herkunftsland sollte im Shop dennoch Trinidad & Tobago angegeben werden, da dort die Destillation bei Caroni erfolgte.

Produktinformationen zum Caroni Paradise #3 1994 Guyana Heavy Trinidad Rum :

Im Aroma präsentiert sich der Caroni Paradise #3 1994 mit der für ältere Caroni-Abfüllungen charakteristischen Verbindung aus Frucht, Holz und markanten industriellen Noten. Tropische Früchte und Banane treffen auf Karamell, Pflaume und Vanille, bevor sich lackiertes Holz, Gewürze und eine leichte medizinische Komponente entwickeln. Dazu kommen Teer, Petroleum und Kampfer, die dem Rum seine typische schwere Caroni-Seite verleihen. Am Gaumen treten Nüsse, Karamell und Vanille neben ausgeprägte Holznoten, während dunklere Fruchtanklänge und geröstete Nuancen zusätzliche Tiefe schaffen. The Whisky Exchange beschreibt insbesondere Banane, Karamell, Pflaume, Teer und Eichenwürze. Im Nachhall bleiben trockenere Holznoten, tropische Frucht sowie medizinisch-teerige und geröstete Akzente präsent. Die Kombination aus 1994er Destillat, tropischer Reifung in zwei Ländern und anschließender Lagerung in der Dame-Jeanne macht Cask #6132 zu einer eigenständigen Interpretation des historischen Caroni-Stils.