El Ron del Artesano 14 Jahre Cabernet Cask Finish 46,6% 0,7l

El Ron del Artesano 14 Jahre Cabernet Cask Finish

Der El Ron del Artesano 14 Jahre Cabernet Cask Finish 46,6% 0,7l verbindet lange gereiften Rum aus Panama mit dem ausgeprägten Einfluss eines Cabernet-Sauvignon-Rotweinfasses. Ausgangspunkt ist ein aus Melasse hergestellter Panama Rum, der insgesamt 14 Jahre in unterschiedlichen Fässern verbringen durfte. Die ersten zehn Jahre dienten der klassischen Reifung und schufen die Grundlage für die anschließende, ungewöhnlich lange Nachreifung. Verantwortlich für die Abfüllung ist El Ron del Artesano, eine Marke, die sich insbesondere mit individuellen Fassreifungen und kleinen Einzelfassabfüllungen beschäftigt. Statt unterschiedliche Fässer zu einem größeren Batch zusammenzuführen, wurde diese Variante als Single Cask mit 46,6 % vol. abgefüllt. Die Edition umfasst lediglich 235 Flaschen. Auf Farbstoff wird verzichtet, ebenso auf eine Kühlfiltration, sodass die während Destillation und Fasslagerung entstandenen Bestandteile möglichst unverändert erhalten bleiben.

Nach der ersten zehnjährigen Reifung in Eichen- beziehungsweise ehemaligen Bourbonfässern erhielt der Rum sein charakteristisches Finish für weitere rund vier Jahre in einem Cabernet-Sauvignon-Rotweinfass. Damit nimmt die Nachreifung einen ungewöhnlich großen Teil der insgesamt 14-jährigen Fasslagerung ein und ist weit mehr als ein kurzer abschließender Akzent. Cabernet Sauvignon ist für strukturierte Rotweine mit dunkler Frucht und markanter Tanninstruktur bekannt – Eigenschaften, die sich auch im Profil dieser Artesano-Abfüllung bemerkbar machen. Der Ursprung des Destillats liegt in Panama, während Auswahl, Fassveredelung und Abfüllung mit Artesano Import in Villingen-Schwenningen verbunden sind. Die Kombination aus mittelamerikanischem Melasse-Rum und europäischem Rotweinfass entspricht dem Ansatz der Marke, mit verschiedenen Weinfässern eigenständige Single-Cask-Profile zu entwickeln. Neben Cabernet finden sich im Sortiment beispielsweise auch Reifungen in Brunello-, Amarone-, Moscatel-, Amontillado- oder Tawny-Fässern.

Produktinformationen zum El Ron del Artesano 14 Jahre Cabernet Cask Finish:

Im Aroma macht sich der Einfluss des Cabernet Cask Finish deutlich bemerkbar. Reife Kirschen und Brombeeren stehen im Vordergrund und werden von einer klaren Rotweinnote begleitet. Vanille bildet dazu einen weicheren Gegenpol und erinnert an die vorausgegangene Reifung in Eichenfässern. Am Gaumen setzt sich die dunkle Fruchtigkeit mit Beeren- und Kirscharomen fort, während eine feine Würze und Kakao für zusätzliche Tiefe sorgen. Die für Cabernet Sauvignon typische trockenere Struktur zeigt sich insbesondere im weiteren Verlauf und verbindet die Frucht mit herberen Fassnoten. Im Nachhall treten Rotwein, Eichenholz und eine trockene, leicht herbe Komponente stärker hervor. Die Abfüllstärke von 46,6 % vol. lässt dabei genügend Raum für die Kombination aus dunkler Frucht, Vanille, Kakao und Fasswürze. Da der Rum nicht kühlfiltriert wurde, können bei niedrigen Temperaturen oder Temperaturschwankungen natürliche Trübungen auftreten. Diese sind produktionsbedingt und stellen keinen Qualitätsmangel dar.