Es ist der Geruch der Karibik in einer Flasche, und doch stammt er von einem Ort, den man eher mit Crocodile Dundee als mit Zuckerrohr verbindet. Die Rede ist vom Killik Gold Aged Rum, einer gereiften Melasse-Spirituose aus Australien. Genauer aus Belgrave, Victoria, einer Region unweit von Melbourne, die eher für ihre üppigen Wälder als für tropische Strände bekannt ist. Doch das lokale Zuckerrohr, das unter der australischen Sonne reift, bildet die Basis für diesen Rum. Das Klima in Victoria – warm, aber mit kühleren Nächten – sorgt für eine langsame, aromatische Fermentation, die dem Rum seine Tiefe verleihen soll.
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