Belle Booze - Das ist Falernum
Ein süßer Sirup? Ein tropischer Likör? Falernum kann und ist beides. Manchmal einfach ohne Schnaps als Sirup und häufig als Likör mit kräftigen Aromen. Der Aromenmix ist wichtig für ein Falernum. Im Vordergrund stehen Mandeln und Limetten. Dazu gesellen sich Ingwer, Nelken, Pimentpfeffer und noch einige mehr. Was da eigentlich genau reingehört ist nicht wirklich festgelegt. Mandel und Limette haben dennoch nahezu alle in petto. Charles Dickins Jr bezeichnete 1892 Falernum als „ein interessantes alkoholhaltiges Getränk aus Rum und Limettensaft“. So ist es also, Rum ist auch noch drin. Belle Booze, die Cocktail Boutique aus Köln, lässt die eigene Vorstellung ganz Falernum werden.

Falernum – wer brauchts?
Was machen wir denn jetzt mit einem Falernum? Wozu brauchst du den? Also zu Haus benötigst du einen Falernum eher selten. Es sei denn, du machst Cocktails und genau dafür ist er. Er vereint viele Aromen miteinander, die häufig auch so im Cocktail landen. Durch die vorherige Abstimmung kannst du ihn wunderbar als Ganzes für Cocktails einsetzen und sparst dir eine Menge Arbeit. Der Rum Swizzle besteht aus zwei Sorten Rum, zwei Sorten Saft und ein wenig Falernum. Lecker. Der berühmte Cocktail Zombie (hier geht’s zum hauseigenen Rum & Co Rezept) und der Mai Tai (die leckere Rum & Co Variante hier) genießen ebenfalls in einigen Rezeptvarianten die Beigabe von Falernum. Bei unserem Rezept des Zombies gehört in jedem Fall das Belle Booze Falernum hinein – es gibt dem Drink den Extrakick!

Belle Booze Falernum – Cocktail, pur und auf Eis ein Gedicht
Die Cocktail Boutique hat sich für ihren Falernum etwas ganz besonderes ausgedacht. Der Belle Booze Mix ist dafür gedacht in Cocktails zu glänzen. Gleichzeitig sollst du ihn pur mögen und auf Eis oder im einfachen Longdrink mit einem Saft schätzen. Dadurch ist der Belle Booze Falernum einfach vielseitig einsetzbar und mit seinen relativ geringen Prozenten von unter 20% beißt und kratzt nichts.

So schmeckt der Falernum von Belle Booze
Zitrus. Marzipan. Marzipan. Zitrus. Die beiden domianten Aromen tanzen dir auf der Nase herum und machen es sich auf deiner Zunge gemütlich. Erst ganz geil Marzipan bzw. Mandel. Gleich hintendran kommt die mächtige Zitrusnote. Ein Gemisch aus Limette und Grapfruit, irgendwie harmonisch, irgendwie spannend. Der Rest bleibt im Hintergrund und muss den beiden Hauptaromen einfach weichen. Hier ein bisschen Ingwer, da ein wenig Zimt und so kannst du ihn dir bereits wirklich gut vorstellen.

Gold-Medaille! Belle Booze rockt das Haus mit Marzipan und Limette!

Hinweis: Belle Booze setzt mit ihrem Falernum einen tollen Punkt. Ob pur, auf Eis oder im Cocktail – der Drink macht eine gute Figur!
Falk Redlich, Rum-Schnacker im Team Rum & Co.