Alkoholfreier Wein als Alternative für die verschiedensten Anlässe

Alkoholfreie Spirituosen und alkoholfreier Wein sind der neuste Trend, und das nicht nur in Deutschland. Aber geht das überhaupt? Bedeuten nicht die Begriffe Spirituose und Wein an sich, dass es sich um ein alkoholisches Getränk handelt? Ja, doch wie immer gibt es Ausnahmen der Regel. Den Produkte, die in diese neue Kategorie fallen, wurde der Alkohol gezielt entzogen. Bei manchen von ihnen liegt ein Alkoholgehalt von maximal 0,5 % vor, bei manchen schafft man es tatsächlich auf 0,0 %.

Wein ohne Alkohol: das ist sein Erfolgsgeheimnis

Wie entsteht alkoholfreier Wein? Alkoholfreier Wein aus Deutschland oder aus einem anderen Land wie Frankreich oder Italien lässt sich auf zweierlei Arten gewinnen. In den meisten Fällen denkt sich der Hersteller ein ausgeklügeltes Verfahren aus, mit dem er bereits gekeltertem Wein oder Schaumwein den Alkohol entzieht. Dafür eignet sich beispielsweise die Vakuumdestillation. Sie bietet den Vorteil, dass auf hohe Temperaturen verzichtet werden kann und man so einen Großteil der kostbaren Aromen erhält. Entalkoholisierter Wein mag im Vergleich zu herkömmlichen Weinen 30 bis 60 % weniger Kalorien aufweisen.

Wein Feunde
Cero Weine

Diese Methode kommt u. a. bei den Produktlinien CERO und LESS von Golden State Vintners zum Einsatz. Dahinter steht ein dänischer Betrieb, der sich mit einem Weingut in Kalifornien zusammengetan hat. Sowohl alkoholfreier Rotwein als auch alkoholfreier Weißwein und alkoholfreier Roséwein werden von der Weinkellerei in Amerika produziert. Er wird im Vakuum destilliert und somit vollständig entalkoholisiert. Als Wortspiel mit dem englischen Begriff "zero" für "null" nennt sich der alkoholfreie Wein aus den USA Golden State Vintners Cero, wohingegen die Linie Less sich dem Wein mit reduziertem Alkoholgehalt widmet. Rotwein aus Zinfandel und Weißwein aus Chardonnay gesellen sich zu trendigem Rosé. Gemeinsam ist den innovativen Neuheiten, dass sich alkoholfreier Wein so von seiner besten Seite zeigt. Statt ziemlich süß oder seicht zu erscheinen, entpuppt er sich als kraftvoll fruchtig, frisch und vergleichsweise leicht. Er ist weitaus mehr als ein Lückenbüßer und gibt sich wunderbar weinig. Gerade zum Essen, aber auch bei diversen anderen Anlässen wie einer Party, macht der alkoholfreie Wein von Golden State Vintners eine ausgezeichnete Figur.

Ebenso vielversprechend ist alkoholfreier Wein aus dem Hause Uli Metzger. Das angesagte deutsche Weingut aus der Pfalz wendet die zweite Methode an, um Wein ohne Alkohol auf den Markt zu bringen. So wird von Haus kein echter Wein gekeltert. Vielmehr gewinnt man einen Fruchtsecco aus Traubensaft und versetzt ihn mit Kohlensäure für ein prickelndes Trinkerlebnis. Als Ersatz von Sekt ist dieser Secco eine prima Idee. Der Metzger Drink 'n' Ride ist (kein Alkohol) lässt sich anstelle von Perlwein oder Schaumwein genießen, am besten kühl und zur Mahlzeit oder auch zum Anstoßen auf besondere Momente. Wer alkoholfreien Wein kaufen will, bei dem wirklich gar keine Promille vorhanden sind, der wird hier fündig.

Wein
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