Erinnerst Du Dich?
Damals, als Du jünger warst?
Das Kribbeln in Deinem Bauch. Deine feuchten Hände. Der Kloß in Deinem Hals. Das Durcheinander in Deinem Kopf. Die erste große Liebe?
So geht es Dir mit Rum. Diese liebliche Verführung. Weich, cremig und mild magst Du es gern. So schmeckt Dir Dein Rum. Er ist schön süß. Schließlich ist Rum aus Zuckerrohr gemacht oder nicht?
Nicht ganz. Tatsächlich wird bei der Herstellung Deiner Lieblingsspirituose Zucker in Alkohol umgewandelt. Pauschal gilt: Je mehr Zucker (oder Stärke, die in Zucker gewandelt wird) im Ausgangsstoff vorhanden ist, desto besser wird Dein Rum. Was heißt das?
Das heißt ein Rum ist von Natur aus gar nicht dermaßen süß! All diese lieblichen Eindrücke sind so nicht aus dem Fass gekommen? Genau! Erst die zusätzliche Beigabe von Süßungsmitteln machen Deinen Rum so verdammt lieblich, dass Du manchmal schon an Likör denkst. Es geht anders!
Abseits der süßen Straße lauert der trockene Rum auf Dich. Ganz ohne Zuckerzusatz. Ganz rein und echt. Mit wenigen lieblichen Eindrücken, die durch die natürliche Fassreifung entstehen. Heute erlebst Du zwei ungesüßte Urgesteine aus Barbados im Wettkampf miteinander.
In der einen Ecke tänzelt der Mount Gay XO Rum. Er stammt aus der ältesten Rum-Destillerie der Welt. Im Jahr 1703 gegründet und bis heute grandios aktiv. Eine schweraromatischer (Pot Still) und zwei leichtaromatische (Column Still) Brennapparate produzieren für Dich den Rum. Der Name leitet sich von Abel & William Gay ab. Und was macht der Kontrahent?
In der anderen Ecke hält sich der R.L. Seale's 10 Jahre Rum auf. Er taxiert seinen Gegenüber mit eiserner Miene. 1926 wurde die so genannte Foursquare Distillery von Reginald Leon Seale gegründet und ist im heutigen Besitz von Richard Seale. Von Letzterem hast Du bestimmt schon gehört, oder?
Richard ist ein Verfechter des authentischen Rums! Keine Färbung, keine Zuckerung. Absolut natürlich. Das liegt ihm am Herzen und diese Einstellung zieht sich durch alle seine Produkte. Für Dich setzt Richard ebenfalls leichte und schwere Rums miteinander um.
Beide Rums sind in ausschließlich in Bourbonfässern gereift. Das macht die beiden zu spannenden Gegnern! Im Seale's ist in jedem Fall jeder Tropfen mindestens 10 Jahre alt. Im Mount Gay XO tun sich die Informationen schwer. Er soll aus einem Mix von aus 7, 8 und zehnjährigem Rum sein, die offiziellen Quellen verlautbaren 8-15 Jahre als Alter. Unabhängig davon, was genau stimmt, die beiden Rums begegnen sich auf Augenhöhe!