Hast du auf unserer Seite oder anderswo schon einmal den Begriff Rhum Agricole gelesen? Oder weißt Du vielleicht sogar schon, was sich dahinter verbirgt? Egal, ob Du ein Kenner bist oder ob wir dich nun neugierig gemacht haben - geht es um Agricole Rum, dann führt kein Weg an der Damoiseau Distillery vorbei. Hier erfährst Du mehr zum Spitzenreiter aus Guadeloupe.
Die französische Schreibweise mit dem h macht es bereits deutlich: Rhum Agricole entsteht unter der Kontrolle Frankreichs. Er besitzt eine jahrhundertelange Tradition und ist als französischer Rumstil quasi das Gegenstück zu spanischem oder britischem Rum. Dementsprechend wird Agricole Rum auch fast ausschließlich auf den französischen Übersee-Départements wie den Antilleninseln Guadeloupe und Martinique oder auch La Réunion hergestellt.
Und was ist das Besondere an Rhum Agricole? Der Damoiseau Rhum und seine wenigen, aber bekannten Mitstreiter basieren auf fermentiertem Zuckerrohrsaft. Regulärer Rum, der im Französischen als Rhum Traditionnel oder Rhum Industriel bezeichnet wird, basiert hingegen auf Melasse als ein Beiprodukt der Zuckergewinnung. Der verschiedenartige Rohstoff hinterlässt spannende Spuren an der letztendlich daraus gewonnenen Spirituose. Hinzu kommt, das noch weitere Vorschriften beachtet werden müssen. So kann Agricole Rhum beispielsweise AOC-Status genießen wie u. a. Wein oder Schaumwein aus Frankreich, wenn er nach geschützter Herkunftsbezeichnung und den damit verbundenen Regeln produziert wird. Nicht einmal 5 % der globalen Rumproduktion entfallen auf den Rhum Agricole aus Zuckerrohrsaft. Damoiseau Rhum ist eine super Anlaufstelle, wenn du solchen raren Rhum Agricole kaufen möchtest. Woran liegt das?
Hergestellt wird dieser Rhum von der Damoiseau Distillery seit 1942, wobei seine Wurzeln weiter zurückreichen. Im Laufe der Zeit gab es einige interessante Entwicklungen zu beobachten. So kümmerte sich ursprünglich die Familie Rimbaud aus Martinique um die Destillerie, die Ende des 19. Jahrhunderts auf ihrer Zuckerrohrplantage Bellevue Estate errichtet wurde. Roger Damoiseau kaufte den Betrieb in den 40er-Jahren des 20. Jahrhunderts auf und konvertierte ihn in die heute bekannte Damoiseau Destillerie.
Inzwischen übernimmt sein Enkel Hervé Damoiseau in dritter Generation die Verantwortung für die Herstellung. Der internationale Durchbruch gelang der Marke in den 80er-Jahren, und inzwischen wird sie in mehr als 40 Ländern der Welt geschätzt. Die Produktionskapazität liegt bei über acht Millionen Litern im Jahr, wobei die Brennerei der einzige Rumhersteller in der Region Grande-Terre auf dem Archipel Guadeloupe mit mehreren Inseln in der Karibik ist.
Anders als so manch ein Produzent von Melasse-Rum verlässt sich die Destillerie ausschließlich auf lokal angebautes Zuckerrohr. Es wird nach der Ernte noch am selben Tag zerkleinert und in der Mühle vor Ort gemahlen, bevor es an die 24 bis 36 Stunden dauernde Gärung geht. Der Fermentation schließlich die kontinuierliche Destillation in einem column still an. Anschließend geht es je nach Produkt an die Lagerung in amerikanischen Eichenfässern. Mit reinem Quellwasser auf die gewünschte Trinkstärke verdünnt, findet der Damoiseau Rum anschließend seinen Weg auf den Markt.
Diverse Produkte der Brennerei sind mehrfache Medaillengewinner. So erhielt beispielsweise der edle Damoiseau XO Rhum Agricole die Charmain's Trophy bei der "Ultimate Spirits Challenge 2016". Neben jenem dunklen Premium-Produkt kannst Du dich z. B. für den etwas jüngeren, finessereichen Damoiseau Rhum Vieux 5 Jahre oder für den frischen, milden und klaren (nicht gelagerten) Damoiseau Rhum Blanc entscheiden. Es gibt ihn wahlweise mit höherem Alkoholgehalt zum Mixen von Drinks. Kennzeichnend für Damoiseau Rhum aus Guadeloupe sind Noten von Trockenfrüchten und Holz sowie feiner Würze. Eine Ausnahme sind die spannenden aromatisierten Rums in diversen Geschmacksrichtungen. Der Rhum Arrangé in Sorten wie Ananas oder Mango Passion bietet aromatisierte Spirituosen auf Rum-Basis, die sich ebenfalls super mixen lassen. Für den puren Genuss oder für ein Rum-Tasting gibt es das schicke Damoiseau Glas als Zubehör.
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St. Aubin Rum ist eine exklusive Rum-Marke, die ihre Wurzeln auf der wunderschönen Insel Mauritius hat. Mit einer reichen Geschichte, die bis ins 19. Jahrhundert zurückreicht, ist St. Aubin Rum für seinen herausragenden Geschmack und seine handwerkliche Herstellung bekannt.
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Im Mai 2022 erhielt ich einen Anruf aus Brüssel und es wurde mir die Ehre zuteil, im deutschen Jurorenteam als einzige deutsche Frau am internationalen Spirituosenwettbewerb 𝗦𝗽𝗶𝗿𝗶𝘁𝘀 𝗦𝗲𝗹𝗲𝗰𝘁𝗶𝗼𝗻 𝗯𝘆 𝗖𝗼𝗻𝗰𝗼𝘂𝗿𝘀 𝗠𝗼𝗻𝗱𝗶𝗮𝗹 𝗱𝗲 𝗕𝗿𝘂𝘅𝗲𝗹𝗹𝗲𝘀 teilzunehmen. Die Einladung zu diesem Event habe ich gern mit Stolz und großer Freude und mit Verantwortung angenommen. Meinen geplanten Urlaub habe ich um eine Woche gekürzt, denn der diesjährige Wettbewerb sollte auf der französischen Antillen Insel Gouadeloupe stattfinden.
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Es handelt sich Rhum Clement Tournaire de 1966 um einen edlen Rhum Agricole, traditionell im angegebenen Jahrgang aus Zuckerrohrsaft destilliert. Der rare Rum aus Martinique wurde von der renommierten Clement Destillerie stolze 25 Jahre gelagert. Es sind insgesamt nur 8 Flaschen hiervon erhältlich, und zwar seit 1996.
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