Cachaça

Als erster und bisher einziger in El Salvador produzierter Rum sieht sich Cihuatán als flüssiges Aushängeschild der reichhaltigen Kultur des Landes – und auch als ihr Bewahrer. El Salvador - ein Land reich an Kaffee und vor allem an Zuckerrohr! Die Familie Pacas, seit Generationen mit dem Anbau beider Produkte vertraut, entschied Anfang der 2000er-Jahre, ihren Zucker auch für die Herstellung von Rum einzusetzen. Ein mutiger Schritt – bis dahin wurde Alkohol nur zu Brennstoffzwecken aus Melasse destilliert.

Alberdi liegt auf einer kleinen Landzunge gegenüber von Formosa, Argentinien. Eigentlich ein Fischerdorf, heute jedoch wird gehandelt was illegal sein sollte. Gefälschte Klamotten, Nike Turnschuhe, Chanel und Prada … alles dabei. Kühlschränke und Klimaanlagen aus China werden in dutzenden auf kleinen Booten über den Fluß gebracht. Der Zoll auf der argentinischen Seite hat wohl auch Vorteile aus dem Handel.

Richard Seale hält die Welt in Atem. Mit seiner Destillerie und Marke Foursquare versetzt er die Fangemeinde authentischer Rums regelmäßig in Verzückung. Er gehört zu den Begründern der Szene, die nachgesüßte Rums mit Skepsis betrachten und setzt das für sich selbst bis ins letzte Detail um. Und die Fangemeinde wächst. Mehr und mehr Genießer finden Gefallen an seinen Kreationen, die er inzwischen fast regelmäßig in der Serie Exceptional Cask Selection umsetzt.