Was ist Eierlikör?
Wie wird Eierlikör überhaupt hergestellt, und was ist an ihm so faszinierend? Drei Zutaten sind unerlässlich für Eierliköre: Eier (davon nur das Eigelb), Zucker und natürlich Alkohol. In der Regel besitzt ein Eierlikör einen niedrigen Alkoholgehalt von um die 20 % vol. und ist daher vergleichsweise mild. 14 % vol. Trinkstärke ist das vorgeschriebene Minimum. Eierliköre sind entstanden, nachdem Europäer im 17. Jahrhundert im Amazonas auf ein vergleichbares Erfrischungsgetränk stießen. Die Ureinwohner verwendeten für ihre Version Avocados, aber diese waren in Europa rar, sodass man stattdessen auf Eier umstieg. Es hält sich hartnäckig die Behauptung, die Firma Verpoorten (ursprünglich aus den Niederlanden) habe im 19. Jahrhundert den ersten Eierlikör erfunden. Hierzulande ist Verpoorten noch immer der Marktführer. Der Marktanteil liegt bei geschätzten 80 bis 90 %. Das Interessante daran? Mehr als drei Viertel der Kunden sind Frauen. Eierliköre sind also zu Ostern eine tolle Geschenkidee für die Damen der Schöpfung!
