EMINENTE - DER NEUE RUM AUS KUBA

Eminente ist ein neuer kubanischer Rum aus der Inselmitte Kubas. Sie wird von den Einheimischen als „Isla del Cocodrilo“ bezeichnet. Der Umriss der Insel ähnelt der Form eines Kubakrokodils. Eminente Reserva wurde von César Marti, dem jüngsten kubanischen Maestro Ronero (Rum-Master) komponiert. Ein kräftiger und vollmundiger Rum, inspiriert von den Zuckerrohr-Destillaten Kubas, den Eaux de vie des 19. Jahrhunderts, mit all ihrer Komplexität.

EMINENTE, KUBAS VIELFALT AN RUM

Kuba ist die größte Insel der Karibik und das Land unterschiedlichster Rumsorten. Die verschiedenen Landschaften und Böden bringen einzigartige Rums hervor, die sich in Farbe, Geschmack und Verwendung unterscheiden. Rum im westlichen Occidente-Stil stammt aus der Nähe Havannas: Er ist bekannt für seine intensive, trockene, kräftige Art und perfekt für Cocktails. Auf der anderen Seite der Insel ist Rum im östlichen Oriente-Stil mild und fruchtig: Ideal zum puren Genuss.

Die zentrale Provinz Villa Clara, aus der Eminente stammt, kombiniert das Beste aus beiden Regionen: Frisch und robust, ausgewogen und doch komplex, ist der lokale Rum perfekt zum Mixen oder zum puren Genuss. Und außerhalb Kubas überraschenderweise wenig bekannt.

CÉSAR MARTÍ DER JÜNGSTE MAESTRO RONERO

Villa Clara ist auch der Geburtsort von César Martí, einer von lediglich zehn Maestros Roneros auf Kuba. Aufgewachsen in den Zuckerrohrfeldern, „soweit das Auge reicht“, lernte er das Handwerk von seinen Großeltern. Sie arbeiteten seit Generationen im Zuckergeschäft und reichten ihr Wissen von Generation zu Generation weiter. Es lag auf der Hand, dass César Martí nach der feinsten Qualität in der Herstellung kubanischen Rums strebte. Nach Abschluss des Studiums der Physik und Ingenieurwissenschaften lernte César Martí von einem der Besten: Unter José Navarro Campa, Kubas erster Maestro Ronero erreichte er in 9 Jahren bislang beispiellose Erfolge und wurde Kubas jüngster Maestro Ronero.

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DER NEUE STIL KUBAS

Mit intensiver Hingabe und wahrer Handwerkskunst erschuf César Martí Eminente. Vom 19. Jahrhundert inspiriert und mit neuer Stilistik, offenbart Eminente Kraft und Tiefe. Darüber hinaus verleiht César Martí diesem zentralkubanischen Rum eine neue Komplexität, indem er die Kunst der Reifung und Mischung verschiedener Aguardientes meisterlich beherrscht. Aguardientes, als „Seele Kubas“ bezeichnet, sind die schmackhaftesten und komplexesten Zuckerrohr-Destillate, die die Insel aus Melasse herstellt. Sie werden in ehemaligen Whisky-Weißeichenfässern gereift. Die anschließende Mischung der Aguardientes (75 Vol % Alkohol) mit traditionellem leichten kubanischen Rum (94 Vol % Alkohol) und eine erneute Reifung erzeugt den Rum von Kuba, den wir kennen. Die Aguardientes bringen die Komplexität und Tiefe der Aromen, während der leichte Rum Stärke und Vitalität beisteuert. Eminente setzt mit seinem hohen Anteil an gereiften Aguardientes von 70 Prozent neue Maßstäbe mit dem höchsten Anteil im Vergleich zu anderen kubanischen Rums. Darüber hinaus besitzt Eminente die begehrte geschützte geografische Angabe „Denominación de Origen Protegida“, bislang nur an sehr wenige Rumsorten Kubas verliehen. Authentizität, hohe Standards und eine vollständige Herkunft und Herstellung auf kubanischen Boden sind als D.O.P. Ron de Cuba vorgeschrieben und streng überwacht.

EMINENTE RESERVA - NEU AUS KUBA

Eminente Reserva ist vorzüglich pur zu Genießen, auf einem großen Eiswürfel oder im Cocktail. Er besitzt die Ästhetik eines traditionellen kubanischen Rums mit der Komplexität und Tiefe seiner langen Reifung. Seine Farbe wechselt von einem brillanten Bernsteinton zu Mahagoni und präsentiert sich an der Nase intensiv und delikat. Dem anfänglichen Aroma von frisch gerösteten Kaffee folgen milde Noten von Dulce de leche, gerösteten Mandeln und Kakao.

Am Gaumen vollmundig-kräftig mit Vanille, Rauch, Kaffee und Raspadura Rohrohrzucker. Danach würzige Noten von Ingwer, Sichuan-Pfeffer und etwas Pflaume im Hintergrund. Alle Erwartungen erfüllt der lange Nachhall, frisch und cremig mit Noten von Schokolade und einem Hauch Rauch. Im leeren Glas hinterlässt Eminente Reserva weitere rauchige Aromen, Melasseduft mit etwas Mandeln und Birnen.

TRIBUT AN DAS WILDE KUBA UND KUBAKROKODIL

Eminente ist inspiriert von der Wildnis Kubas, die die Einheimischen „Isla del Cocodrilo“ nennen. Eine Insel mit rund 3.000 indigenen Arten. Darunter auch das Kubakrokodil, das sich im Zapata-Sumpf versteckt, Kubas größtem Feuchtgebiet in der südlichen Provinz Matanzas. Verehrt von den Einheimischen, repräsentiert das ungezähmte Reptil unerforschtes Neuland und lässt die Bedeutung erahnen, die die kubanische Natur und der besondere, unerwartete Charakter des Landes bietet.

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Eminente ist eng mit Kubas unberührter Natur verbunden, bis hin zu seiner Flasche und seinem Logo. Das strukturierte Flaschenglas und der krokodilförmige Inselumriss auf dem Etikett erinnern an das bedrohte Reptil.
Das Seitenetikett, einem alten Reiseticket ähnelnd, erzählt die Geschichte von Eminente in den Worten seines Maestro Ronero. Jede Flasche ist einzeln nummeriert. Flasche und Verpackung bestehen zu 100 Prozent aus recycelbaren oder aus recycelten Materialien, um die Umweltauswirkungen zu minimieren: FSC-zertifizierter Kork und Baumwollnebenprodukte der Textilindustrie als Grundlage für die Etiketten. Die Glasproduktion erfolgt in Mexiko, um den Transportweg nach Kuba gering zu halten.

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GUT ZU WISSEN
Rum wird aus Zuckerrohr hergestellt, der in rund 80 Ländern wächst. Kuba gilt als bestes Land für den Anbau: Ein reiches Terroir, fruchtbarer Boden und tropisches Klima sorgen seit seiner erstmaligen Einführung im Jahr 1515 für ertragreiche Ernten. Die industrielle Revolution im 19. Jahrhundert transformierte den Zuckerrohranbau schnell weiter, um hochqualitative Melasse in größeren Mengen herzustellen. Die Erfindung und technische Weiterentwicklung der Säulendestillation beeinflussten zudem die Art und Weise, wie Zuckerrohr-Destillate hergestellt wurden. Hispanischer Rum, oft als Rum im spanischen Stil bezeichnet, wurde in den Jahren 1860 bis 1870 in Kuba geboren: Der zart-frische Rumstil wurde zu einem zentralen Bestandteil der nationalen Identität Kubas und unterschied ihn von allen anderen karibischen Ländern. Bereits 1910 erlangte er internationale Anerkennung.

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