Vorzeige-Rum aus Barbados der Foursquare Distillery

Wenn karibischer Rum das Gesprächsthema ist, dann fällt die Rede über kurz oder lang auf auch den Rum aus Kuba. Immerhin blickt er auf eine jahrhundertelange Erfolgsgeschichte zurück und setzt so hohe Standards, dass Cuba Rum für viele ein Vorbild ist. Die Lage auf der Insel machte es dem Ron Cubano nicht immer leicht, sodass so manch ein maestro ronero auswanderte und in den Nachbarländern für feinen Rum aus der Karibik nach kubanischen Methoden sorgt. Aber trotz allen Widrigkeiten hat so manch ein kubanischer Rum den internationalen Durchbruch geschafft. Dazu gehört die Rummarke Ron Caney, die für Einsteiger ebenso viel zu bieten hat wie für Kenner.

Rum ist nicht gleich Rum. So gibt es innerhalb dieser spannenden Oberkategorie zahlreiche Unterkategorien, Stilrichtungen und Qualitätsstufen. Neben den allgemeinen Rumsorten finden sich landestypische Spezialitäten. Auch der exotische Rum aus Haiti wird am besten als Klasse für sich betrachtet. Wer ihn von seiner feinen Seite kennenlernen will, kommt beim Kléren Rum auf seine kosten.

Bei Spirituosen wie Whisky oder Rum spielt die Lagerung nach der Destillation eine ausgesprochen wichtige Rolle. Die Ausnahme ist weißer Rum, der nicht gelagert wird. Ansonsten profitiert jeder Rhum Agricole und klassischer Melasse Rum davon, monatelang, jahrelang oder jahrzehntelang gelagert zu werden. Dabei ist es nicht nur von Bedeutung, wie lang die Ruhephase dauert, sondern es kommt auch auf Faktoren wie die Holzart, die Fassgröße, das Klima am Standort sowie zuvor eventuell in jenen Holzfässern abgefüllte Spirituosen an. Genau dies führt die Rummarke Dos Maderas eindrucksvoll vor Augen.