Sampan Premium-Rhum

Antoine Poircuitte, Julien Masset und Jan Visser teilen sich über 35 Jahre Erfahrung in der Wein- und Spirituosenbranche. Mit der Distillerie d’Indochine begann jedoch das Projekt ihres Lebens. Über viele Jahre gesammelte Leidenschaft für die handwerkliche Produktion hochwertiger Spirituosen fließt in die kleine Craft-Brennerei. Zu Hause ist sie am feinen Sandstrand der historischen Küstenstadt Hoi An in der Provinz Quang Nam. Die Lage ist ein Privileg – vor allem aufgrund der natürlichen Vorteile für die Produktion und Reifung von Rum.
Sampan Rhum wird ausschließlich aus dem frisch gepresstem Saft einer aromatisch reichen, lokalen Zuckerrohrsorte destilliert. Sie wächst in einem Umkreis von nur 40 km um die „beach distillery“. Der Vorteil: Es vergeht bis zur Verarbeitung der von Hand geernteten Rohre wenig Zeit und die maximale Frische des Saftes bleibt erhalten. Die Felder werden nach traditionellen Methoden bewirtschaftet. Die Ernte findet ab Februar bis zum Einsetzen der Regenzeit nach August stets am Ende des Tages statt. Pestizide oder Chemikalien sind hier Fremdworte.
Zwischen 72 und 96 Stunden gärt der Zuckerrohrsaft in vier Tanks. Dann schlägt die Stunde für das High-End-Equipment aus Frankreich. Herzstück der Distillerie d’Indochine ist eine 1000 Liter fassende kupferne Column Still aus dem Armagnac-Gebiet. Bei der Wahl dieser Alambik-Brennsäule konnten sich die Gründer u.a. auf den Experten-Rat eines führenden Herstellers von martinikanischem Rhum stützen. Sie produziert ein natürliches Destillat mit bis zu 70 Volumenprozenten, das anschließend für mehrere Monate ruht und gemächlich mit besonders reinem Osmosewasser verdünnt wird.