Will man schottischen Whisky kaufen, dann mangelt es nun wirklich nicht an Auswahl. Der überwiegende Mehrheit an Scotch stammt von alteingesessenen Destillerien mit einer Erfolgsgeschichte von mehr als 100 oder sogar 200 Jahren. Aber mehr und mehr begegnen wir auch Single Malt und Blends von Unternehmen, die erst seit Kurzem aktiv sind. Oft handelt es sich dabei um moderne Produkte, die in vielerlei Hinsicht eigene Wege gehen und ein neues Zeitalter für Scotch einläuten. So auch Nc'Nean Whisky aus Schottland, der am besten als innovative Klasse für sich betrachtet wird.
Nc'Nean Whisky aus den Highlands profitiert davon, dass die Firma mit hochmoderner Technik ihn aus lokaler Gerste aus dem Anbau ohne Chemie destilliert. Darüber hinaus betreibt Annabel Thomas ihre Brennerei dank erneuerbarer Energien auf 100 % klimaneutrale Weise. Es fallen so gut wie keine Abfallprodukte an bzw. 99,97 % der Abfälle werden recycelt. Der Nc'nean Single Malt Scotch Whisky wird daher stolz als Organic beworben und steht für hochwertigen, natürlichen Genuss. Er kommt in einer aus 100 % recyceltem Glas gefertigten Flasche zum Kunden. Der nachhaltig produzierte Whiskey besitzt eine gewisse rebellische Ader. Diesem bewusst andersartigen Charakter zollt man mit der Sonderserie Quiet Rebels (ruhige Rebellen) Tribut. Die erste Limited Edition aus 2021 ist der Firmenleiterin Annabel Thomas gewidmet, die zweite Abfüllung aus 2022 der Brennmeisterin.
Wir sind es gewohnt, dass in der Welt der Spirituosen nach wie vor die Männer dominieren. Doch wie in allen Belangen des Lebens ändert sich das langsam. Man denke nur einmal an Leslie Gracie und ihr Kuriositätenkabinett, das dem Hendricks Gin in diversen Sondereditionen seinen besonderen Charakter verleiht. Auch der eine oder andere Rum oder Tequila wird von Damen der Schöpfung mit viel Expertise und Erfahrung hergestellt. Hinter dem Whisky von Nc'Nean steht ebenfalls eine ambitionierte Frau von heute, die sich aus Konventionen nichts macht: Annabel Thomas will mit ihrem Nc'Nean Whisky aus Schottland den Markt revolutionieren und beweisen, dass man im Einklang mit der Natur international erfolgreiche Whiskys herstellen kann.
2013 etablierte die visionär denkende Unternehmerin die Nc'nean Distillery an der Westküste und ruhte vier Jahre keine Minute, bis 2017 endlich der erste nachhaltige Whisky gebrannt wurde. 2020 eroberte dieser Nc'nean Organic Single Malt Whisky den Markt im Sturm. Seitdem macht sie es sich gemeinsam mit ihrem Team - das weitere Frauen wie die Master Distillerin Lorna Davidson umfasst - zur Aufgabe, Scotch leicht neu zu definieren. Was hat es dabei mit dem Namen auf sich? Inspiriert wurde der Nc'nean Whisky von Neachneohain, einer alten gälischen Göttin und "Königin der Spirituosen".
Der Nc'nean Lorna Single Cask Organic Single Malt Whisky lagerte sowohl in amerikanischen Bourbonfässern als auch in französischen Pineau-des-Charentes-Fässern, was ihn zu einer trendigen Innovation voller Wiedererkennungswert macht. Ohne Kühlfiltration und ohne Farbstoffe mit einem recht hohen Alkoholgehalt veröffentlicht, ist die Einzelfassabfüllung auf insgesamt nur 7.560 Flaschen limitiert. Man gönnt sich hiermit einen verantwortungsbewusst produzierten, doppelt gelagerten Single Cask Whisky mit dem gewissen fruchtigen Etwas. Ein weiteres raffiniertes Experiment stellt die Nc'nean Organic Botanical Spirituose dar, die an Gin erinnert und als mit Zutaten wie schottischen Kräutern, Wacholderbeeren, Koriandersamen und Süßholz aromatisierter New Make überrascht.
Und wo wir gerade von Innovationen sprechen… Hast Du schon den Nc'nean Huntress Single Cask Organic Single Malt Whisky entdeckt? Dies ist ebenfalls ein experimenteller schottischer Whisky: Dreierlei Arten von Hefe kamen für die Gärung der Maische zum Einsatz. Eine davon kennen wir eigentlich aus der Herstellung von Rum. Ein mineralischer Unterton zeichnet diese "Jägerin" aus, von der international weniger als 4.500 Flaschen erhältlich sind und die im Frühjahr 2022 als erste saisonale Sonderedition zugänglich gemacht wurde. Nicht minder interessant ist der zweifach gereifte Nc'nean Aon Single Cask Organic Single Malt Whisky, der in Bourbonfässern aus Amerika und Tequilafässern aus Mexiko ruhen durfte. Das bittersüße Highlight stellte die erste Einzelfassabfüllung der Destillerie dar und begeisterte Kenner in nicht einmal 300 Flaschen, die den Händlern aus den Händen gerissen wurden.
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Wenn es um schottischen Whisky geht, ist Black & White eine Marke, die Tradition und Qualität verkörpert. Mit seiner unverwechselbaren Schwarz-Weiß-Verpackung ist dieser Whisky nicht nur ein optischer Blickfang, sondern auch ein Synonym für feinsten Geschmack und höchste Handwerkskunst.
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Klein. Handwerklich. Unabhängig. Stolz. Längst nicht jede Whisk(e)y-Brennerei kann sich auf diese Grundpfeiler stützen.
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In einem entlegenen Winkel der schottischen Highlands schlägt das Herz einer Rebellion. Mit der kleinen Nc’nean Distillery steht auf der malerischen Halbinsel Morvern Schottlands führende Brennerei in Sachen Nachhaltigkeit. Ein Team von „Quiet Rebels“ destilliert hier unter der (für die Scotch-Whisky-Branche) raren Führung einer Frau biozertifizierten und klimaneutralen Single Malt, der nicht nur nach Zukunft schmeckt.
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