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die Entdeckung der Karibik

Was hat ein Cognac-Haus aus Frankreich mit Rum aus der Karibik zu tun? Der Cognac-Produzent FERRAND aus Frankreich ist für den inzwischen weltweit geachteten und häufig beliebten PLANTATION Rum verantwortlich. Was ist der Grund für diesen Ruhm? Es geschieht immer wieder, dass ein Hersteller seine benutzten Fässer an einen Betrieb weitergibt, der andere alkoholische Destillate herstellt und diese in einer bestimmten Fassart lagern will. So sind speziell die Whiskeyfässer (Bourbon) beliebt, um Rum und anderen Spirituosen den letzten Schliff zu verleihen. Aber auch Fässer, in denen zuvor Cognac lagern durfte, werden weitergereicht und wiederbenutzt, wenn auch wesentlich seltener. Auf diesem Wege entstand die Verbindung zwischen dem renommierten Cognac-Haus FERRAND aus der Charente in Frankreich und dem karibischen Rum. Einige Rum-Brennereien ließen Cognacfässer anliefern, um sie für ein edles Finishing ihrer Destillate aus Melasse zu verwenden. Aus diesem Grund pflegt MAISON FERRAND seit vielen Jahren gute Beziehungen zu den besten Destillerien der Karibik. Im Zuge der Zusammenarbeit hatte Alexandre Gabriel die Gelegenheit, verschiedene alte Destillate mit einer außergewöhnlichen Aromen-Vielfalt zu entdecken, die meist nur in kleinen Mengen verfügbar waren. Er entschloss sich, diese exzellenten Rums auf den Markt zu bringen. Die Serie PLANTATION war geboren. Allen, die auf der Suche nach den Schätzen der Karibik, Zentral- und Südamerikas sind, präsentiert PLANTATION nun köstliche Rums, die eine wundervolle Einführung in die Traditionen und das große Potenzial der Herkunftsländer bieten und einen unvergleichlichen aromatischen Ausdruck finden. Viele dieser seltenen Rums sind jahrgangsdatiert und deshalb nur in limitierten Mengen erhältlich.

Fässer

„Double-Ageing“ – eine einzigartige Art zu reifen

Die Rums der Serie PLANTATION werden in den Ursprungsländern entweder im Pot-Still- oder im Column-Still-Verfahren destilliert. Bei über 90 % handelt es sich um Melasse-Rums. Jahrgangs-Qualitäten wurden in dem Jahr destilliert, das auf dem Label steht und sind limitiert. PLANTATION Rums unterscheiden sich durch die Vielfalt der Stile und Aromen, entstanden durch Destillation und Lagerung in den Rum-Destillerien verschiedener Länder und Inseln. Sie reifen zunächst viele Jahre in der Karibik unter einem heißen und feuchten Klima, normalerweise in Weißeichefässern, in denen  zuvor Bourbon-Whiskey gelagert hatte. Wenn sie trinkreif sind, werden sie nach Frankreich/Ars mit ihrem natürlichen Alkoholgehalt importiert, so bleibt das volle Aroma erhalten. Der Kellermeister legt die Brände dann noch einige Monate, manchmal auch Jahre, in kleine benutzte Cognac-Fässer aus Eichenholz um ihnen noch mehr Eleganz, Finesse und Charakter zu verleihen. Single-Cask-  Abfüllungen (Black Labels in sehr limitierter Auflage) lagern dann noch zusätzlich in anderen Fässern. Gerne wird ein Wein-Fass genommen, welches zuvor recht süßen und schweren Wein trug (z.B. Sherry, Marsala, Port, Sauternes, Muscat usw.). Diese Reife-Technik, die bereits im 18. und 19. Jahrhundert angewendet wurde, wurde bis vor ein paar Jahren allerdings so gut wie gar nicht mehr eingesetzt. Der Kellermeister, der auf die Erfahrung von mehreren Generationen bezüglich der Reife in Holzfässern zurückgreifen kann, perfektioniert die verschiedenen Rum-Sorten zu außergewöhnlichen Produkten. Jede Flasche PLANTATION Rum ist einzigartig und mit vielen Alleinstellungsmerkmalen gesegnet! Die sorgfältige Vorgehensweise ist eine hervorragende Grundlage, sodass selbst die einfachsten Rum-Sorten sehr gut gelungen sind.

Das Besondere an PLANTATION Rum?

Plantation Rums gehören im Schnitt zu den (mittel)süßen Rum-Sorten und empfehlen sich für Einsteiger und Fortgeschrittene gleichermaßen. Jede einzelne Qualität begeistert mit besonderen und feinen Geschmackskombinationen. Das schließt auch die einfachen Rums mit ein. PLANTATION Rums können auch Blends von unterschiedlichen Destillerien sein. Damit garantiert MAISON FERRAND die Wahrung der hohen Qualitäts-Standards der PLANTATION Rums, die Rum-Liebhaber in aller Welt gefunden haben.

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