die Entdeckung der Karibik

Die Rums der Serie PLANTATION werden in den Ursprungsländern entweder im Pot-Still- oder im Column-Still-Verfahren destilliert. Bei über 90 % handelt es sich um Melasse-Rums. Jahrgangs-Qualitäten wurden in dem Jahr destilliert, das auf dem Label steht und sind limitiert. PLANTATION Rums unterscheiden sich durch die Vielfalt der Stile und Aromen, entstanden durch Destillation und Lagerung in den Rum-Destillerien verschiedener Länder und Inseln. Sie reifen zunächst viele Jahre in der Karibik unter einem heißen und feuchten Klima, normalerweise in Weißeichefässern, in denen  zuvor Bourbon-Whiskey gelagert hatte. Wenn sie trinkreif sind, werden sie nach Frankreich/Ars mit ihrem natürlichen Alkoholgehalt importiert, so bleibt das volle Aroma erhalten. Der Kellermeister legt die Brände dann noch einige Monate, manchmal auch Jahre, in kleine benutzte Cognac-Fässer aus Eichenholz um ihnen noch mehr Eleganz, Finesse und Charakter zu verleihen. Single-Cask-  Abfüllungen (Black Labels in sehr limitierter Auflage) lagern dann noch zusätzlich in anderen Fässern. Gerne wird ein Wein-Fass genommen, welches zuvor recht süßen und schweren Wein trug (z.B. Sherry, Marsala, Port, Sauternes, Muscat usw.). Diese Reife-Technik, die bereits im 18. und 19. Jahrhundert angewendet wurde, wurde bis vor ein paar Jahren allerdings so gut wie gar nicht mehr eingesetzt. Der Kellermeister, der auf die Erfahrung von mehreren Generationen bezüglich der Reife in Holzfässern zurückgreifen kann, perfektioniert die verschiedenen Rum-Sorten zu außergewöhnlichen Produkten. Jede Flasche PLANTATION Rum ist einzigartig und mit vielen Alleinstellungsmerkmalen gesegnet! Die sorgfältige Vorgehensweise ist eine hervorragende Grundlage, sodass selbst die einfachsten Rum-Sorten sehr gut gelungen sind.