Wissen

Der Alleskönner mit den vielen Gesichtern: Dry Gin

Das Gin in ist, daran besteht kein Zweifel. Und genau deshalb wagen die Hersteller auch immer mehr Experimente und sorgen für mehr Auswahl sowie Abwechslung. An einem Klassiker führt jedoch nach wie vor kein Weg vorbei, und bei seiner Beliebtheit ist auch kein Ende in Sicht. Gemeint ist der allseits bekannte Dry Gin, der seine Weg in jede Bar und Hausbar findet. Warum eigentlich? Und was hebt ihn von den anderen Gin Arten ab?

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Echter Rum: authentischer Genuss seit eh und je

Bei den Spirituosen kommt man um gewisse Fachbegriffe nicht herum. Gerade wer sich ein bisschen für die Materie interessiert, statt nur zu trinken, stößt dabei auf Interessantes. So kann man z. B. echten Rum kaufen. Was bedeutet das? Gibt es etwa auch falschen Rum? Ist nicht jeder Rum im Grunde echt? Wir klären diese berechtigten Fragen für sich.

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Die deutsche Antwort auf Rum aus der Karibik: Rum Verschnitt

Es finden sich unglaublich viele Rum Arten, wenn man einmal das Sortiment in verschiedene Kategorien unterteilt. Nicht nur gibt es Unterschiede beim Rohstoff (Zuckerrohrsaft, Zuckerrohrhonig, Melasse), bei der Destillation (pot still, column still) und bei der Lagerung in verschiedenen Arten von Eichenfässern oder nach dem Solera-Verfahren, sondern auch die Standortfaktoren und andere Details wirken sich auf das Endergebnis aus. Und dann gibt es da noch besondere Rum Sorten, die z. B. für ein Land typisch sind. Hier ist der typisch deutsche Rum Verschnitt erwähnenswert. Was verbirgt sich dahinter?

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Wenn schon, denn schon: hochprozentiger Overproof Rum

Normalerweise besitzt Rum einen Alkoholgehalt von etwas mehr als 40 % vol. Das vorgeschriebene Minimum ist 37,5 % vol. und nach oben hin gibt es eigentlich keine Grenze. Wenn es also hochprozentiger Rum sein soll, hast Du eine große Auswahl. Es wird in drei Kategorien unterschieden: Cask Strength Rum in natürlicher Fassstärke nach der Lagerung, Navy Strength Rum mit relativ hohem Alkoholgehalt von 54,5 % vol. wie damals bei den Rumrationen für britische Marinesoldaten, und Overproof Rum. Was verbirgt sich dahinter?

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Für die gewisse Würze im Leben: Spiced Spirituosen auf Rum-Basis

Die meisten von uns assoziieren Gewürze mit der Küche, vor allem mit asiatischen oder orientalischen Gewürzen oder in anderer Form mit den kulinarischen Köstlichkeiten aus Mexiko und vergleichbaren Ländern. Auch beim Backen – speziell in der Weihnachtszeit – führt kein Weg an Gewürzen vorbei. Und dann darf man die Spirituosen nicht vergessen: Kräuterlikör, Bitters, Absinth, Aquavit, Amaro und Gin mit seinen Botanicals. Moment, haben wir da nicht etwas vergessen? Na klar, den Spiced! Spiced, was ist das? Dahinter verbergen sich trendige aromatisierte Spirituosen auf Rum-Basis.

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Rum aus Melasse – der allseits beliebte Klassiker

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, die riesige und faszinierende Welt des Rums in Ober- und Unterkategorien zu unterteilen. Am häufigsten trifft man auf den Melasse Rum aus der Karibik und allen anderen Regionen der Welt. Da er mehr als 90 % der globalen Gesamtproduktion ausmacht, lohnt sich ein Blick hinter die Kulissen von Rum aus Melasse.

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