Knopwood Whisky

Der Knopwood Whisky aus Australien wird interessanterweise nicht auf dem Festland bzw. in Australien selbst hergestellt. Dort sind andere Marken wie z. B. Starward oder 23^rd Street beheimatet. Australischer Whisky von Knopwood hingegen wird auf einer kleinen, zum Territorium und zu Ozeanien gehörenden Insel produziert. Gemeint ist Tasmanien, im Süden antreffbar. Diese Insel mit einer Fläche von rund 68.000 km² befindet sich am östlichen Rand des Indischen Ozeans und ist Teil des Staates Australien. Knapp 240 km von der Kontinentalmasse entfernt, beheimatet Tasmanien mehr als 571.000 Einwohner. Die größte Stadt und die Hauptstadt ist Hobart, und dort befindet sich der Produktionsstandort von Knopwood Whisky aus Tasmanien. Das besondere Klima auf der Insel und die Bodenbeschaffenheit eignen sich wunderbar für den Anbau von Getreide. Eben jenes lokal angebaute Getreide wandert in die Herstellung von Knopwood Single Malt Whisky.

Das Interessante daran ist, dass man in Tasmanien auf mehr Whiskydestillerien trifft als in allen anderen australischen Staaten. Bis zu 50 Betriebe stellen derzeit sicher, dass tasmanischer Whisky langsam, aber sicher auch im Rest der Welt Anklang findet. Zum Teil liegt das am Wetter, das sich in gewisser Weise mit dem schottischen Klima vergleichen lässt und für die Lagerung von Australian Whisky ideal ist. Davon einmal abgesehen finden sich auf der Insel sogar Torfmoore, mit denen einige der Brennereien das Getreide wie Gerstenmalz torfen (über einem Torffeuer darren bzw. trocknen) kann und somit Peated Whisky wie den einen oder anderen Scotch erhält. Des Weiteren befinden sich auf Tasmanien Quellen mit reinem Wasser, die ebenfalls einen Einfluss auf Spirituosen wie den Knopwood Whisky ausüben.

Die Verantwortung für den Knopwood Whisky übernimmt die Tasmania Distillery. Sie wurde 1994 in Sullivan's Cove in der Stadt Hobart auf die Beine gestellt. Dieses relativ späte Gründungsdatum ist damit begründet, dass 1838 vom Gouverneur John Franklin in Tasmanien eine Prohibition für die Destillation von Alkohol verhängt wurde. Erst knapp 150 Jahre später, in den 90er-Jahren, wurde das Alkoholverbot abgeschafft. Als einer der ersten Betriebe ging die Tasmania Whisky Distillery an den Start, die 2003 von Patrick McGuire aufgekauft wurde. Aktuell verlässt sie sich sowohl auf Kupfer- als auch auf Edelstahl-Brennkessel und besitzt eine Kapazität von 17.500 l im Jahr. Es handelt sich also genau genommen um eine craft distillery, die bewusst im kleinen Stil agiert. Sie verlässt sich für die Lagerung der Whiskys aus Australien auf 300 l fassende Weinfässer aus New South Wales und 200 l fassende Bourbonfässer aus Amerika. Das Hauptaugenmerk der Tasmania Distillery - manchmal Sullivans Cove Distillery genannt - liegt auf der treffend benannten Marke Sullivans Cove Whisky, doch auch der Knopwood Whisky gehört in das erstaunlich viel Auswahl bietende Angebot. Zahlreiche Abfüllungen sind Medaillengewinner bei internationalen Spirituosenwettbewerben. Wir finden den doppelt gelagerten Knopwood Single Malt Whisky ebenfalls Award-verdächtig.