Traditioneller Genuss aus Weintrauben: Wein

Als Spirituosenversand legen wir zwar das Hauptaugenmerk auf Spirituosen aller Art, doch dabei widmen wir uns auch einer anderen Art von alkoholischem Genuss. So führt im Alltag des Menschen schon seit Jahrtausenden kein Weg am Wein vorbei. Weine werden nicht nur in so gut wie jedem Winkel der Welt produziert, sondern sie bieten auch beim Wein kaufen eine unglaublich große Auswahl. Für jede Vorliebe, jeden Anlass bzw. Verwendungszweck und jede Vorliebe gibt es den passenden Rotwein, Weißwein, Roséwein oder Schaumwein zu entdecken. Der eine Wein eignet sich als Aperitif, der andere als Speisebegleiter und wieder ein anderer wie z. B. Likörwein bzw. Dessertwein oder Süßwein für den Genuss nach dem Essen als Digestif. Ob Einsteiger oder als Kenner, ob Frauen oder Männer, fast jeder macht sich gern mit dem Wein Angebot vertraut.

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Die Geschichte des Weins

Wein ist eines der ältesten alkoholischen Getränke der Geschichte. Die ersten Hinweise auf Weinproduktion stammen aus dem Kaukasus-Gebiet, dem heutigen Georgien, und lassen sich auf etwa 8.000 Jahre zurückdatieren. In den folgenden Jahrtausenden verbreitete sich der Weinanbau über das antike Mesopotamien und Ägypten bis hin zu den Griechen und Römern, die den Weinbau systematisierten und verfeinerten. Der Wein gehörte in der Antike fest zum Alltag dazu und es etablierten sich die ersten großen Anbaugebiete im Mittelmeerraum, die bis heute noch eine wichtige Rolle spielen. Im Mittelalter war die Weinproduktion in den Klöstern Europas ein bedeutender Wirtschaftszweig.

Wein Moodbild - Antike Weinflaschen stehen in einer Kiste

Wein Moodbild - Ein Busch Trauben hängt im Vordergrund, hinten ist ein Trecker zu sehen

Wie wird Wein hergestellt?

Die Herstellung von Rotwein beginnt mit der Ernte der roten Trauben, die anschließend entrappt und gemahlen werden. Die Maische - bestehend aus Trauben, Kernen und Schalen - wird in Gärbehälter gegeben. Die Gärung, auch Fermentation genannt, erfolgt durch die natürlichen Hefen auf den Trauben oder durch Zugabe von Reinzuchthefen. Während der alkoholischen Gärung werden die Schalen regelmäßig untergetaucht, um Farbe und Tannine zu extrahieren. Danach wird das Ganze gepresst, in Eichenfässern ausgebaut und schließlich als Rotwein abgefüllt.

Die Herstellung von Weißwein verläuft leicht anders: Weißwein wird aus weißen bzw. gelben/grünen (oder roten) Trauben ohne Schalenkontakt hergestellt. Die Trauben werden gepresst und der gewonnene Most wird in Gärbehälter gegeben. Die Gärung erfolgt bei niedrigen Temperaturen, um die Frische und Aromen des Weins zu bewahren. Anschließend wird der Wein geklärt, eventuell wie Rotwein in Holzfässern oder aber Edelstahltanks gelagert und dann abgefüllt.

Die Herstellung von Roséwein umfasst oft die Verwendung von Weißweinsorten und Rotweinsorten. Roséwein wird meist durch eine kurze Mazeration der roten Trauben hergestellt, wodurch nur ein Teil der Farbstoffe in den Most übergeht. Alternativ kann auch durch Direktpressung der roten Trauben ein sehr heller Most gewonnen werden. Die Fermentation und die weitere Verarbeitung ähneln den Arbeitsschritten bei der Gewinnung von Weißwein.

Die Herstellung von Schaumwein erfolgt je nach der genauen Art unterschiedlich: Schaumwein wie Champagner aus Frankreich, Sekt aus Deutschland, Cava aus Spanien oder Prosecco aus Italien wird durch eine zweite Gärung hergestellt, bei der Kohlendioxid im Wein eingeschlossen wird. Diese zweite Gärung kann entweder in der Flasche nach der traditionellen Methode der Flaschengärung oder im Tank nach der Charmat-Methode erfolgen. Der resultierende Wein ist prickelnd mit einer charakteristischen feinen Perlage.

Wein Moodbild - Zwei Weinflaschen und ein Glas stehen neben ein paar Trauben auf einer Kiste

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Wichtige Weinländer und Wein Sorten

Zu den bekanntesten und größten Weinländern zählen Frankreich, Italien, Spanien, Deutschland, die USA, Australien und Argentinien. Aber z. B. auch Südafrika oder Griechenland liefern hervorragende Weine. Wein aus Frankreich ist die Anlaufstelle schlechthin. Berühmt für Weinbauregionen wie Bordeaux, Burgund, Champagne und das Rhonetal, liefert das Land einige der edlen Giganten. Französischer Wein aus Rebsorten wie Cabernet Sauvignon, Merlot, Chardonnay und Pinot Noir sowie Champagner aus der Champagne spricht auch Kenner an. Italienischer Wein ist ihm dicht auf den Fersen. Weinbauregionen wie Toskana, Piemont und Venetien sind weltweit anerkannt und machen den ebenfalls beinahe legendären Wein aus Italien zu einer tollen Option. Zu den wichtigen Weinsorten gehören Sangiovese, Nebbiolo und Barbera sowie Glera für den Prosecco.

Soll es lieber Wein aus Spanien sein? Rioja und Ribera del Duero sind nur zwei der Weinbaugebiete, in denen typisch spanischer Wein aus Rebsorten wie Tempranillo und Garnacha produziert wird. Diverse Stilrichtungen werden von so manch einem alteingesessenen Weingut in Umlauf gebracht. Davon abgesehen sollte man Likörwein wie den landestypischen Sherry nicht vergessen, der mit Portwein aus Portugal und Madeira von der gleichnamigen Insel oder Marsala aus Italien verglichen werden kann.

Wein aus Deutschland darf bei uns im Wein Shop natürlich nicht fehlen. Unsere Heimat ist bekannt für feine Riesling Weine, besonders aus Weinbauregionen wie Mosel, Rheingau und Pfalz. Deutscher Wein ist aber mehr als nur ein klassischer Riesling. Vergleichsweise moderner Wein aus den USA wie vor allem aus Kalifornien mit Napa Valley und Sonoma sowie aus Rebsorten wie Zinfandel ist ebenfalls eine gute Idee. Oder wie wäre es mit rassigem Wein aus Argentinien wie Malbec aus Mendoza oder charismatischem Wein aus Südafrika vom Kap?

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Die Geschichte des Weins

Wie wird Wein hergestellt?

Wichtige Weinländer und Wein Sorten

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