Barrel

Unabhängige Abfüller von Rum: exklusiver Genuss mit Sammelwert

Wissenswertes zum Thema UA

Du bist es sicher gewohnt, dass eine Brennerei in ihrem eigenen Namen Spirituosen abfüllt oder zumindest einen Markennamen etabliert. Es geht aber auch anders: Manchmal agiert ein Unternehmen nicht als Hersteller und füllt seine eigenen Produkte ab, sondern macht sich als unabhängiger Abfüller von Rum (oder Whisky) einen Namen. Unabhängige Abfüller – in Fachkreisen zum Teil mit UA abgekürzt – gibt es inzwischen wie Sand am Meer. Immer wieder kommt ein neuer Betrieb dazu, sodass wir finden, ein Blick hinter die Kulissen lohnt sich.

Rum von unabhängigen Abfüllern: Gemeinsamkeiten und Unterschiede

Unabhängige Abfüller von Rum (und Whisky) haben in der Regel ihren Sitz in Europa, teilweise auch in den USA. Das hat seinen guten Grund: Der Großteil der Rumproduktion findet in der Karibik sowie in den Ländern Mittel- und Südamerikas statt. Diese wurden einst als die Neue Welt zusammengefasst. Entdecker und Einwanderer aus der Alten Welt (dem europäischen Raum) führten in der Region das Zuckerrohr ein und brachten damit letztendlich die Produktion von Rum ins Rollen. Während der Rum von den Sklaven auf den Plantagen erfunden und lang nur von ihnen getrunken wurde, waren es die Europäer, die schließlich auf die Spirituose aufmerksam wurden, sie veredelten und in Schiffen in ihre Heimat transportierten. Dort fand der Genuss großen Anklang, und noch heute liegen in Amerika und in Europa die Hauptabsatzmärkte von Rum. Kein Wunder also, dass sich dort im Laufe der Zeit Betriebe etabliert haben, die einen Schritt weiter gehen und nicht einfach nur Rum von einer Destillerie importieren oder vertreiben. Sie agieren als unabhängiger Abfüller von Rum und machen es sich zum Ziel, ein möglichst breit gefächertes Sortiment anzubieten.

Unabhängig davon, wo die UA ihren Sitz haben – beispielsweise in Großbritannien, Deutschland und Frankreich – lässt sich eine Gemeinsamkeit beobachten: Fast jede Firma strebt nach großer Auswahl und berücksichtigt dabei viele Länder mit verschiedenen Rum-Stilrichtungen. Manche unabhängige Rum-Abfüller beschränken sich auf Einzelfassabfüllungen, wohingegen andere noch Blends integrieren – gern zum Markteinstieg und zum Heranführen an eine neue Serie oder aber als jährlicher Neuzugang und klassische, nicht ganz so anspruchsvolle Alternative zum Single Cask Rum. Einige Abfüller unterteilen ihr Sortiment in mehrere Serien bzw. Kategorien und veröffentlichen unter diesem Deckmantel pro Serie Rum mit bestimmten Kennzeichen. Oft handelt es sich z. B. um Cask Strength Rum oder Abfüllungen mit immer demselben Alkoholgehalt. Bei der Produktpräsentation, dem Preis und den Details wirst Du natürlich den einen oder anderen Unterschied feststellen. Manche UA verpacken die Spirituosen edel, inklusive Dekoration und Geschenkbox; andere geben sich modern und unkompliziert und lassen lieber die Destillate für sich sprechen. Soll das Auge am Genuss teilhaben, empfehlen sich z. B. Plantation Rum (mit Strohgeflecht-Verzierung) und Silver Seal (mit der Wildlife Collection) sowie Samaroli mit bunten Flaschen-Designs.

Rum

Besonderheiten von Rum von unabhängigen Abfüllern

Warum solltest Du Rum vom unabhängigen Abfüller kaufen? Auf diese Frage haben wir gleich mehrere Antworten parat.

1. In vielen Fällen handelt es sich um Single Cask Rum. Das bedeutet, dass der Betrieb sich auf den Inhalt eines einzelnen Fasses beschränkt. Eine solche Einzelfassabfüllung weist einzigartige Eigenschaften auf und ist zwangsläufig auch immer eine Limited Edition. Nur wenige Hundert bis Tausend Flaschen lassen sich – je nach Fassgröße bzw. Fassart – pro Produkt abfüllen. Das macht die Spirituosen zu Raritäten voller Exklusivität und übt einen besonderen Reiz auf Kenner und Sammler aus. Gleichzeitig mag dies aber ein wenig negativ bewertet werden, denn die begrenzte Auflage macht es schwer, einen lieb gewonnenen Rum immer wieder zu kaufen und auf Dauer zu genießen.

2. Normaler Blended Rum – der im weltweiten Angebot dominiert und weitaus häufiger zu finden ist als Rum aus dem Einzelfass – umfasst mehrere Destillate derselben Brennerei. Eher selten steuern mehrere Brennereien aus einem Land ihre Erzeugnisse bei. Willst Du Rum von unabhängigen Abfüllern kaufen, wirst Du überrascht feststellen, dass es multinationale Blends zu entdecken gibt. Sie beinhalten Destillate aus mehreren Inseln der Karibik oder anderen Rum-Ländern und sind daher ausgesprochen spannend. Unterschiedliche Rum-Stile finden zusammen.

Fässer

3. Auf der Suche nach Vintage Rum? Auch in diesem Fall solltest Du einen Blick in das Angebot von unabhängigen Abfüllern machen. So manch ein Jahrgangsrum ist zu finden. Er ist, ähnlich wie ein Single Cask Rum, immer eine Besonderheit, da er aus dem Zuckerrohr eines Jahrgangs destilliert und im selben Jahr zur Lagerung ins Fass gefüllt wurde. Solcher Vintage Rum wurde von den Bedingungen (allen voran vom Klima) des jeweiliges Jahres beeinflusst und ist daher ein Unikat.

4. Während es bei leider viel zu vielen Herstellern von Rum zu beobachten ist, dass Rum gefärbt und nachgesüßt wird, verzichten unabhängige Abfüller von Rum meist darauf. Ein UA bringt meist Rum in "natural colour" ohne Farbstoffe auf den Markt. Auch der Zusatz "non chillfiltered" lässt sich in vielen Fällen bemerken. Das bedeutet, dass man das Destillat keiner Kältefiltrierung unterzogen hat. Dies sorgt für unverfälschten Genuss. Es kann jedoch genauso wie bei Rum von den Brennereien vorkommen, dass eine Nachsüßung stattgefunden hat. Apropos unverfälscht: Die Chancen sind hoch, dass Du nicht nur Rum in Trinkstärke, sondern auch in Rum in Fassstärke findest. Bei dem kannst Du selbst entscheiden, wie viel oder wenig Wasser (oder Eis) Du zum Verdünnen beimischst.

4. Die besondere Reifelagerung ist ein weiteres Markenzeichen. Unabhängige Rum-Abfüller können auf verschiedene Art und Weise vorgehen: Einige Betriebe lassen den Rum erst mehrere Jahre in der karibischen Heimat bei der Destillerie selbst lagern. Er wird dabei vom tropischen Klima geprägt. Dann steht der Transport nach Europa an. Bei komplett anderen klimatischen Bedingungen lagert die Spirituose dann nach. Häufig wandert sie dafür in einen anderen Fasstyp. Das Cognac-Haus Ferrand beispielsweise, das für den Plantation Rum verantwortlich ist, zieht gern Cognacfässer der Maison für ein Finishing zurate. Andere unabhängige Abfüller von Rum organisieren sogar die komplette Reifelagerung vor Ort bei sich in Lagerhallen oder Kellern. Das trifft u. a. auf Cadenhead's aus Schottland zu.

5. Bei den Spirituosen scheinen Gegensätze an der Tagesordnung zu sein: Auf der einen Seite gesellen sich immer mehr neue Hersteller und Abfüller dazu, und das sogar in Ländern, die man mit einer bestimmten Spirituose nicht assoziiert hätte; auf der anderen Seite müssen immer mehr Destillerien schließen, weil sie mit der Konkurrenz einfach nicht mehr mithalten können. Andere Betriebe gehen in internationale Konzerne auf. Für all die Genießer, die auf einen gewissen Seltenheitswert achten, sind unabhängige Abfüller von Rum die richtige Anlaufstelle. Sie berücksichtigen nämlich gern auch nicht mehr aktive Brennereien, die inzwischen nicht mehr aktiv sind oder die im sehr kleinen Stile agieren und für sich allein keine Chance hätten. So manch eine eher private Destillerie und so manch ein Hersteller, der mehrheitlich fremde Unternehmen für Blends beliefert, statt eigenen Rum zugänglich zu machen, wird von einem UA in die weite Welt hinausgetragen. Länder wie Trinidad und Barbados, die nicht mehr so angesagt sind wie damals, und Länder wie Belize, Haiti, Costa Rica, Nicaragua, Fidschi und Panama, die zu den weniger aktiven Geheimtipps zählen, werden von unabhängig agierenden Abfüllern ins Rampenlicht gerückt. Das bringt frischen Wind ins Geschehen und ehrt zum Teil auch das Erbe von alten oder stillgelegten Destillerien.

 

Du siehst, es gibt unglaublich viele Gründe, warum man unabhängig abgefüllten Rum kaufen sollte. Aber spricht denn auch etwas gegen diese Kategorie? Um ehrlich zu sein, hat im Leben jede Sache ihren Haken. Rum dieser Rubrik gehört oft – aber nicht immer – ins gehobene Preissegment. Für die hohe Qualität und die Mühe, welche sich die Firma gibt, greift der Kunde etwas tiefer in die Tasche. Die meisten sind allzu gern dazu bereit, denn schließlich holen sie sich damit etwas ganz Besonderes ins Haus. Außerdem gibt es durchaus günstigere Produkte, beispielsweise einige Abfüllungen von Plantation Rum und Velier.

Berry Bros

Ein Blick auf bekannte und beliebte unabhängige Abfüller von Rum

Alambic Classique

Was sich so Französisch anhört, hat in Deutschland seinen Sitz. Alambic Classique agiert seit circa 25 Jahren als Großhändler und Importeur von Spirituosenspezialitäten und als unabhängiger Rum-Abfüller. Whisky und Cognac sowie andere französische Spirituosen ergänzen den Rum des in den 80er-Jahren gegründeten Unternehmens. Noch haben nicht sehr viele Produkte ihren Weg ins Sortiment gefunden, doch der hochwertige Rum in der eleganten Holzkiste steckt voller Niveau und faszinierender Persönlichkeit. Rum aus der Alambic Classique Collection ist relativ niveauvoll und reifte in der Regel über 10 oder 20 Jahre lang, sodass er viel zu bieten hat.

Berry Bros. & Rudd

Ein wahres Urgestein der Wein- und Spirituosenwelt ist die britische Firma Berry Brothers & Rudd. Sie ist u. a. ein unabhängiger Abfüller von Rum aus der Karibik und den Nachbarländern und genießt bei der deutschen Kundschaft ein hohes Ansehen. BBR Rum überzeugt mit einem breit gefächerten Sortiment und einem individuellen Design, sodass es niemals langweilig wird. Single Cask Rum zum vernünftigen Preis verlockt Kenner und Einsteiger gleichermaßen. Berry's Own Finest Rum deckt alle Länder und Altersstufen ab.

Bristol

Hinter der Bristol Classic Rum Collection verbergen sich Qualitätsprodukte, die in der Tat ziemlich klassisch, aber dabei anspruchsvoll sind. Bristol Spirits ist in Deutschland ausgesprochen bekannt und bietet eine tolle Auswahl mit einem fairen Preis-Leistungs-Verhältnis. Die gesamte Karibik ist mit jungen und alten Abfüllungen vertreten. Bristol Classic Rum ist an der runden Geschenkdose in Schwarz erkennbar und wird in angenehmer Trinkstärke veröffentlicht. Ihren Sitz hat die Firma Bristol Spirits Ltd. in Großbritannien bzw. England in der gleichnamigen Stadt. Die Reifung vor Ort oder im eigenen Keller mit mehr als 350 Fässern sowie die Verwendung von Bourbon- und Sherryfässern zeichnet das Unternehmen aus. Bristol Rum soll in gewisser Weise mit Whisky vergleichbar sein. Aufgrund von konstanter Temperatur und Luftfeuchtigkeit findet bei dem Rum von Bristol keine so starke Verdunstung statt, was den Destillaten eine kräftige, frischere Aromatik verleiht.

 

Cadenhead's

In Schottland hat die Firma William Cadenhead ihren Sitz. Sie kümmert sich eigentlich um Whisky, ist jedoch ebenso ein unabhängiger Abfüller von Rum aus aller Welt. Cadenhead's Rum steht für Premium-Qualität und eine große Bandbreite an Genuss. Er zählt zu den klassischen, hierzulande geschätzten Einzelfassabfüllungen. Von der schlichten Präsentation solltest Du dich nicht beirren lassen, denn das Potenzial von Cadenheads Rum ist hoch. Demerara Rum aus Guyana ist das Markenzeichen von Cadenhead's (kaum ein Betrieb besitzt einen größeren Bestand davon), doch auch andere Länder werden berücksichtigt. Im Regelfall findet die Lagerung oder zumindest die Nachlagerung im schottischen Betriebsgebäude statt. Das äußerst umfangreiche Produktportfolio hält neben den für ihr Land bzw. ihre Brennerei repräsentativen Klassikern so manch einen Cask Strength Rum mit hohem Alkohol bereit. Cadenhead's ist dank der Gründung im Jahre 1842 der älteste unabhängige Abfüller Schottlands und hat daher einen exzellenten Ruf zu verteidigen. Mehrere Firmensitze – darunter in Berlin – stellen sicher, dass der Whisky und Rum im wahrsten Sinne des Wortes in aller Munde ist.

Compagnie des Indes Rhum

Wie der Name es unschwer erkennen lässt, befindet sich dieser unabhängige Abfüller von Rum in Frankreich. Er hat vor einigen Jahren hierzulande den Durchbruch gewagt und bringt Jahr für Jahr neue Produkte auf den Markt. Gern wird ein Blend zur Einführung genutzt, gefolgt von Single Cask Rum aus verschiedenen Ländern. Compagnie des Indes Rum hebt sich von der Masse ab, weil er in grüne Flaschen wandert. Sein Etikett besitzt ein gewisses Vintage-Flair und informiert über das jeweilige Produkt. Die noch junge Firma des französischen Unternehmers Florent Beuchet ist ambitioniert und kommt schon ganz groß raus. Der Verzicht auf Zusatzstoffe macht den Rum von Compagnie des Indes absolut empfehlenswert. Laut offizieller Aussage findet bei den High-End-Destillaten von CDI kein Nachsüßen statt.

CDi

Habitation Velier

Und noch ein französischer Titel, der eigentlich in einem anderen Land zu Hause ist. Die Rede ist von einem Betrieb des italienischen Gründers Luca Gargano, der den Markt aufmischt. Die Habitation Velier agiert als unabhängiger Abfüller von Rum mit Premium-Qualität. Sie mag bei den Deutschen noch nicht so ganz bekannt sein, hat jedoch reichlich Aufmerksamkeit verdient. Wie beispielsweise Compagnie des Indes verrät Habitation Velier Rum auf dem Etikett viel Wissenswertes zur jeweiligen Spirituose. Sie konzentriert sich auf Einzelfassabfüllungen mit dem gewissen Etwas und hat es bereits auf eine beachtliche Auswahl geschafft. Vor allem vorzüglicher Rum aus Jamaika ist den Versuch wert. Der unabhängige Abfüller Velier aus Italien hat sich auf Pure Single Rum spezialisiert, teilweise mit höherer Trinkstärke. Es ist überraschend viel weißer Rum im Portfolio integriert, der sich zum Mixen eignet.

Mezan

Ein weiterer Geheimtipp! Hierzulande kennen noch nicht viele den Mezan Rum, doch der unabhängige Abfüller aus Frankreich sollte auf keinen Fall links liegen gelassen werden. Rum aus Guyana und Agricole Rum gesellen sich zu anderen Spirituosen aus dem Premium-Segment. An der simplen Präsentation und der geringen Auswahl stört sich kaum jemand. Mezan Rum gelang 2015 der Durchbruch mit Single Cask Rum und Vintage Rum, und das Unternehmen agiert nach der Devise "Qualität vor Quantität".

 

Plantation Rum

Der Klassiker schlechthin, wenn es um Rum von unabhängigen Abfüllern geht! Egal, ob Du dich zum ersten Mal an diese Kategorie wagst oder sie schon ins Herz geschlossen hast, Rum von Plantation Rum ist ein Muss. Das renommierte Cognac-Haus Ferrand aus Frankreich steht hinter der riesigen Bandbreite an Abfüllungen aus allen nur erdenklichen Ländern. Alexandre Gabriel, der Leiter der Brennerei, hat sich in der Karibik mit dem Rum vertraut gemacht, weil er Cognacfässer an dortige Destillerien lieferte. Er entdeckte die Liebe zu dieser Spirituose und bietet seitdem als unabhängiger Abfüller von Rum erstklassigen Genuss aus dem Premium-Segment. Plantation Rum unterteilt sich in diverse Linien mit Single Cask Rum und Vintage Rum. Die Einzelfassabfüllungen und der Jahrgangsrum genießen in Deutschland eine hohe Popularität. Nicht nur das gehobene Preissegment wird beliefert, sodass auch Einsteiger auf ihre Kosten kommen. Das Besondere an Plantation Rum ist die raffinierte Umwicklung der Flaschen mit ein bisschen Stroh. Diese Verzierung ist nicht bei allen Produkten vorhanden. Manche lagern im Cognacfass nach.

Rum Nation

Beinahe so klassisch wie Plantation Rum ist Rum Nation. Zu verdanken hat man die Marke dem Unternehmen Rossi & Rossi aus Italien, das als unabhängiger Abfüller von Rum aus den verschiedensten Ländern agiert und leider ein bisschen stiefmütterlich behandelt wird. Suchst Du Auswahl und aussagekräftigen Genuss, bist Du bei Rum Nation Rum an der richtigen Stelle. Single Domain Rum ist das Markenzeichen von Rum Nation. Darunter versteht man Destillate aus dem Zuckerrohr einer Region bzw. eines Betriebs oder Landes. Weißer Rum und brauner Vintage Rum aus Ländern wie Panama, Trinidad und Guadeloupe ist in etlichen Variationen erhältlich. Raritäten wie Agricole Rum oder lang gereifter Rum mit erhöhtem Alkoholgehalt gesellen sich zu den Aushängeschildern. Rum aus Réunion beispielsweist ist bei den übrigen Unternehmen kaum zu finden. Ab und an wird mit einem Finishing in einem anderen Fasstyp experimentiert, z. B. mit einer Nachreifung im Oloroso-Sherryfass. Rum Nation von Rossi & Rossi ist seit 1999 auf dem Markt vertreten und arbeitet stetig an Sortimentserweiterungen.

Samaroli

Die Italiener haben viel zu bieten. Nicht nur Rossi mit Rum Nation, sondern auch Samaroli ist in Bella Italia zu Hause und hat sich den internationalen Einzelfassabfüllungen verschrieben. Silvano Samaroli, der Firmengründer, verstarb 2017 im Alter von 77 Jahren, aber sein Erbe lebt weiter. In den 60er-Jahren gründete er die Firma und war zunächst als Importeur aktiv, bevor er sich an das Abfüllen wagte. Der unabhängige Abfüller von Rum und Whisky steht für hohe Qualität und eine farbenfrohe Produktpräsentation mit dunklen Flaschen und fröhlich bunten Etiketten. Samaroli Rum aus Jamaika und Rum aus Guyana gehört zu den Highlights des Sortiments, das sich auf dem deutschen Markt erst noch etablieren muss. Das Niveau der Abfüllungen in begrenzter Stückzahl ist ausgesprochen hoch, was sich im Preis niederschlägt.

Silver Seal

Magst Du es kunterbunt, wirst Du auch Silver Seal Rum lieben. Die liebevoll gestalteten Etiketten sind wunderschön und unterstreichen das luxuriöse Niveau der hochpreisigen Sondereditionen. Manche Labels stellen ein Bild von einem Segelschiff zur Schau, andere sind der exotischen Flora und Fauna der Karibik gewidmet. Rum von Silver Seal wird als Klasse für sich gehandelt und ist etwas für Kenner und Sammler. Demerara Rum aus Guyana hat es dem Betrieb genauso angetan wie Premium-Rum aus anderen Ländern. Für besondere Momente im Leben und als edles Geschenk an Fans ist Silver Seal Rum gut geeignet, für den regulären Genuss hingegen ist er im Grunde zu rar.

The Secret Treasures

Hierbei handelt es sich um eine Produktserie, die bei den Deutschen etwas bekannter ist als international. Der Name bedeutet übersetzt "der geheime Schatz", und damit wird klar, worum es geht. Die anspruchsvollen Einzelfassabfüllungen machen Secret Treasures Rum zu einem Hochgenuss mit dem gewissen Etwas. Leider steht der unabhängige Abfüller von Rum ein wenig im Schatten von berühmteren Unternehmen. Die dunklen Flaschen mit ihrer eleganten Verzierung passen zum Charakter der zum Teil speziell veredelten Spirituosen. Interessanterweise spiegelt sich der Luxus nicht im ausgesprochen fairen Preis wider. Das mag daran liegen, dass hinter der Serie an erstklassigem Premium-Rum der deutsche Betrieb Haromex steht.

Tres Hombres

Der Markenname spielt auf drei Männer an und ist auf Spanisch statt auf Französisch oder Englisch. Ein Österreicher und zwei Holländer haben sich hierfür zusammengetan und zollen hiermit nicht nur dem feinen Rum aus der Karibik, sondern auch einem berühmten Segelschiff Tribut. Ihr Fair-Trade-Rum unterstützt den fairen Handel und wird wie damals per Schiff nach Europa transportiert. Tres Hombres Rum aus dem Fairtransport mag noch nicht in allzu vielen Versionen erhältlich sein, birgt jedoch ein enormes Potenzial in sich. Mit Rhum Agricole, Rum aus La Palma in den Kanaren und speziell verpackten Sondereditionen hat sich Tres Hombres in einer Nische etabliert.

Tres Hombres

Whisky Warehouse

Vom Namen her widmet sich dieser unabhängige Abfüller dem Whisky, doch der Rum hat es ihm ebenfalls angetan. WWH Rum ist noch recht neu auf dem Markt, löste aber bei den Deutschen schon hohe Wellen der Begeisterung aus. Die Whisky Warehouse Rum Kollektion ist seit 2013 zu haben und wird kontinuierlich erweitert. Zu verdanken hat man die feinen Einzelfassabfüllungen einer Firma aus Deutschland. Sie verzichtet auf Farbstoffe wie Zuckercouleur und eine Kühlfiltration, was definitiv für den WWH Rum spricht.

Fazit

Unabhängige Abfüller stehen für unwiderstehlich gute Unikate! Unabhängig abgefüllter Rum ist eine empfehlenswerte Alternative zu betriebseigenen Abfüllungen, weil er die Eigenarten eines jeden Landes einfängt, auf hohe Qualität setzt und sogar den Geheimtipps eine Chance gibt. Die verschiedensten Länder, Stilrichtungen und Trinkstärken werden abgedeckt. Für exklusiven Sipping Rum in Einzelfassabfüllungen (zum puren Genuss) und für Abwechslung bist Du hier goldrichtig, nicht jedoch zum Mixen von Drinks oder für preiswerte Klassiker oder unkomplizierte Blends.

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