Marca Negra Espadin Mezcal 49,1% 0,7l

Marca Negra Espadin Mezcal

Während der Tequila vorwiegend in Jalisco hergestellt wird, kommt der Mezcal mehrheitlich aus Oaxaca, einem anderen mexikanischen Bundesstaat. Er blickt auf eine ungeheuer lange Tradition zurück und steht international zu Unrecht ein wenig im Schatten des bekannteren Tequilas. Es handelt sich in beiden Fällen um Agavenbrand, doch beim Mezcal hat der Hersteller mehr Freiheit bei der Wahl der Agaven und der Art der Produktion. Manche Destillerien beschränken sich für eine Abfüllung auf eine Agavensorte. So zeigt sich der Marca Negra Espadin Mezcal von der reinsortigen Seite. Nur die Agavensorte Espadin - weithin bekannt und auch für Tequila geeignet - kam als Rohstoff zum Tragen.

Der authentische Marca Negra Espadin Mezcal aus Mexiko basiert auf den Herzen von Espadin-Agaven mit einem Alter von sieben bis zehn Jahren, die auf den zur Brennerei gehörenden Plantagen angebaut wurden. Erst einmal wurden die Herzen der Pflanzen herausgeschnitten. Dann hat man sie auf altbewährte Weise in Steinöfen in der Erde ausgekocht bzw. geröstet. Nach dem Zerkleinern wurde der Agavensirup und Agavensaft gewonnen, der vergoren und anschließend einer doppelten Destillation im copper pot still unterzogen wurde. Der klare Marca Negra Espadin Mezcal ist ein Joven bzw. Blanco oder Silver, der hinterher nicht im Holzfass ausgebaut wurde. Er besitzt eine klare Farbe und ein sortentypisches Geschmacksprofil.

Produktinformationen zum Marca Negra Espadin Mezcal:

Im Aroma begeistert der Marca Negra Espadin Mezcal mit Noten von frischer Agave, herbaler Minze und Kräutern. Früchte wie Pfirsiche gesellen sich dazu. Ein medizinischer Hauch und eine Nuancen von Rauch machen den jungen Agavenschnaps noch interessanter. Im Geschmack punktet er mit Tönen von Agave und Früchtekompott bzw. gekochtem Obst. Kontrastierende Beiklänge von Pfeffer und Süße werten das Ganze auf. Zitrusfruchtschalen, Cracker und etwas Rußiges wie von einem Grillfeuer prägen den Abgang. Der überraschend komplexe, recht rustikale und robuste Marca Negra Espadin Mezcal eignet sich gut als Einstieg in die Welt von Mezcal, wenn man bisher nur Tequila getrunken hat.