Planteray Extreme Series VI The Legends of Rum No 3 Barbados D.A.S.H. 3 Jahre Rum 59% 0,7l

Planteray The Legends of Rum No 3 Barbados D.A.S.H. 3 Jahre Rum

Der Planteray The Legends of Rum No 3 Barbados D.A.S.H. 3 Jahre Rum 59% 0,7l ist die Barbados-Abfüllung der Extreme Series VI – Legends of Rum und stammt aus der Stade’s West Indies Rum Distillery. Für diesen Rum wurde 2022 Melasse nach einer außergewöhnlich variablen Fermentationsdauer von zwei Tagen bis zu zwei Wochen sowohl in Pot Stills als auch Column Stills destilliert. Anschließend folgte eine insgesamt dreijährige Fassreifung, bevor der D.A.S.H. mit kräftigen 59 % vol. abgefüllt wurde. Die Abkürzung D.A.S.H. verweist auf Henderson „Digger“ Skinner, dem diese Ausgabe gewidmet ist. Skinner arbeitete 45 Jahre in der traditionsreichen West Indies Rum Distillery; bereits sein Vater Cleophas Alleyne war dort 47 Jahre tätig. Gemeinsam stehen beide für 92 Jahre über Generationen weitergegebenes Wissen über die Rumherstellung auf Barbados. Die Abfüllung ist auf 960 Flaschen limitiert.

Die Reifung des Planteray Barbados D.A.S.H. folgt dem für Planteray charakteristischen Prinzip einer tropischen und einer kontinentalen Phase. Zunächst lagerte der Rum zwei Jahre in Bourbonfässern auf Barbados. Anschließend gelangte er nach Frankreich, wo eine weitere Reifung von einem Jahr in Ferrand-Fässern folgte. Trotz seines vergleichsweise jungen Alters weist der D.A.S.H. bemerkenswerte analytische Werte auf: Planteray nennt 579 g/hl reinen Alkohols an flüchtigen Bestandteilen und 233 g/hl AA Ester. Für Browning sowie Zuckerrohrkaramell E150a werden jeweils 0 g/l angegeben. Gerade die Kombination aus unterschiedlichen Brennapparaten, teils langer Fermentation und doppelter Fassreifung hebt diese Barbados-Abfüllung innerhalb der Legends-of-Rum-Serie hervor. Die Extreme Series selbst erscheint nur in größeren Abständen und umfasst besonders ausgesuchte Fässer; die sechste Ausgabe vereint sechs limitierte Abfüllungen aus Barbados, Haiti, Belize, Fiji, Jamaica und Saint Lucia.

Produktinformationen zum Planteray The Legends of Rum No 3 Barbados D.A.S.H. 3 Jahre Rum :

Im Aroma zeigt der Planteray Barbados D.A.S.H. 3 Jahre zunächst eine ausgeprägt fruchtige Seite. Reife Aprikose, Orange und getrocknete Feige bilden den Auftakt, bevor sich Mango und dezente florale Nuancen entwickeln. Vanille und Eichenholz ergänzen die Fruchtigkeit um die Einflüsse der Fasslagerung. Am Gaumen treten Kokosnuss, Schokolade und Vanille hervor, begleitet von den bereits im Duft angelegten Fruchtaromen. Pfirsich setzt einen weiteren frischen Akzent, während feine Gewürze und geröstete Mandeln für eine nussig-würzige Komponente sorgen. Im langen Nachhall verschiebt sich das Profil in Richtung reifer Banane und Kakao. Dezente Holz- und Röstaromen ergänzen den Abschluss, während im leeren Glas vor allem Banane, geröstetes Holz, Karamell und Gewürze zurückbleiben. Damit verbindet der D.A.S.H. tropische Frucht mit cremig anmutenden Schokoladen- und Kokosnoten sowie einer klar erkennbaren, aber nicht dominierenden Fassprägung.