Planteray Extreme Series VI The Legends of Rum No 4 Fiji 2007 18 Jahre Rum 57,8% 0,7l

Planteray The Legends of Rum No 4 Fiji 2007 18 Jahre Rum

Der Planteray The Legends of Rum No 4 Fiji 2007 18 Jahre Rum 57,8% 0,7l ist die Fiji-Abfüllung der Extreme Series VI – Legends of Rum und stammt von der Rum Co. of Fiji. Für diesen Rum wurde Melasse vier bis fünf Tage fermentiert und anschließend im Jahr 2007 ausschließlich in Pot Stills destilliert. Seine insgesamt 18-jährige Fassreifung und die Abfüllung mit kräftigen 57,8 % vol. stellen den ursprünglichen Charakter des Destillats deutlich in den Vordergrund. Innerhalb der Legends-of-Rum-Serie ist die Fiji-Ausgabe Soneel Raj, Mike Spencer und dem Team der Rum Co. of Fiji gewidmet. Planteray würdigt damit die langjährige Zusammenarbeit und das gemeinsame Verständnis für den eigenständigen Rumstil der pazifischen Inselgruppe. Die Abfüllung gehört zu den sechs limitierten Rums der Extreme Series VI und ist auf lediglich 888 Flaschen begrenzt.

Die Reifung des Planteray Fiji 2007 erfolgte in zwei klar voneinander getrennten Phasen. Direkt nach der Destillation lagerte der Rum 14 Jahre unter tropischen Bedingungen in Bourbonfässern auf Fiji. Anschließend wurden die Fässer nach Frankreich transportiert, wo das Destillat weitere vier Jahre in Ferrand-Fässern kontinental reifte. Daraus ergibt sich eine Fassreifung von insgesamt 18 Jahren. Besonders interessant sind die analytischen Werte: Planteray nennt 851 g/hl reinen Alkohols an flüchtigen Bestandteilen, darunter 190 g/hl AA Ester. Diese Werte passen zum ausgeprägten aromatischen Charakter der Pot-Still-Destillation. Für Browning und Zuckerrohrkaramell E150a werden jeweils 0 g/l angegeben. Damit setzt die Abfüllung auf den Einfluss von Destillation, tropischer Reifung und dem anschließenden Ferrand-Fass, ohne eine nachträgliche Anpassung durch Zuckerkulör. Die Kombination aus langer tropischer Lagerung und vierjähriger kontinentaler Nachreifung bildet zugleich das für Planteray typische Double-Aging-Prinzip ab.

Produktinformationen zum Planteray The Legends of Rum No 4 Fiji 2007 18 Jahre Rum:

Im Aroma präsentiert sich der Planteray The Legends of Rum No 4 Fiji 2007 intensiv und vielschichtig. Tabak, getrocknete Aprikose und kandierte Orangenschale bilden den Auftakt, gefolgt von ausgeprägten Esternoten mit Anklängen von Lack und gereiftem Holz. Danach entwickeln sich Banane, reifer Pfirsich und geröstete Haselnuss sowie Muskatnuss, Minze und Pekannuss. Eine dezente Rauchnote ergänzt das Profil. Am Gaumen treffen Honig, Lakritz, dunkle Schokolade und Kakao auf Passionsfrucht, Bitterorange und geröstete Melasse. Pfeffer, Vanille-Fudge und geröstete Nüsse bringen zusätzliche Würze und Röstaromen ein. Im langen Nachhall treten verkohlte Eiche, Lakritz und dunkler Kaffee hervor. Dazu gesellen sich trockene, leicht salzige Akzente sowie Balsamico, Nelke und Kokosmilch. Menthol und Sichuanpfeffer setzen zum Abschluss frisch-würzige Kontraste. Im leeren Glas beschreibt Planteray zudem Noten von Lakritz, Tabak, Vanille, Kakao, Muskatnuss und gerösteter Brotkruste.