Was ist der Unterschied zwischen weißem und braunem Rum?

Weißer Rum ist meist ungereift oder wurde nach der Lagerung gefiltert, um die klare Farbe wiederherzustellen. Er wird häufig für Cocktails wie Mojitos oder Daiquiris verwendet. Brauner Rum hingegen reift länger in Holzfässern, wodurch er eine dunklere Farbe und komplexere Aromen wie Vanille, Karamell oder Gewürze erhält. Einige braune Rums erhalten ihre Farbe auch durch Zugabe von Zuckerkulör, was jedoch den Geschmack nicht beeinflusst.

Was macht einen Rum zu einem Rum?

Rum wird aus Zuckerrohr oder seinen Nebenprodukten wie Melasse hergestellt. Nach der Fermentation wird die entstandene Maische destilliert und in der Regel in Holzfässern gelagert, um das Aroma zu entwickeln. Die gesetzlichen Vorgaben variieren je nach Land, doch ein Mindestalkoholgehalt von 37,5 % ist notwendig, damit das Getränk als Rum bezeichnet werden darf. Besonders entscheidend ist auch der Ursprung der Zutaten – hochwertiger Rum wird oft aus regionalem Zuckerrohr gewonnen.

Wie viel Prozent Alkohol hat Rum?

Rum hat in der Regel einen Alkoholgehalt zwischen 37,5 % und 60 %. Es gibt jedoch auch hochprozentige Sorten, wie Overproof-Rums, die bis zu 80 % Alkohol enthalten können. Diese eignen sich besonders für Cocktails oder zum Flambieren und sollten mit Vorsicht genossen werden.

Welche Bezeichnungen findet man bei Rum und was bedeuten sie?

• Rhum Agricole: Rum, der aus frischem Zuckerrohrsaft hergestellt wird, meist in französischsprachigen Gebieten wie Martinique oder Guadeloupe. • Blended Rum: Eine Mischung aus verschiedenen Rumsorten, um einen harmonischen Geschmack zu erzielen. • Overproof Rum: Hochprozentiger Rum mit einem Alkoholgehalt von über 50 %, oft in der karibischen Kultur beliebt. • Flavoured Rum: Aromatisierter Rum mit zusätzlichen Geschmacksrichtungen wie Kokosnuss, Vanille oder Früchten. • Spiced Rum: Rum, der mit Gewürzen wie Zimt, Nelken oder Muskat verfeinert wurde, ideal für Longdrinks.

Wie lagert man Rum am besten?

Rum sollte an einem kühlen, dunklen Ort gelagert werden, fern von direkter Sonneneinstrahlung. Einmal geöffnete Flaschen sollten gut verschlossen werden, um die Aromen zu bewahren. Anders als Wein entwickelt Rum nach dem Öffnen keinen weitergehenden Reifeprozess, bleibt aber bei korrekter Lagerung jahrelang genussfähig.

Woran erkennt man hochwertigen Rum?

Hochwertiger Rum zeichnet sich durch seine Komplexität und Balance aus. Achte auf die Herkunft, das Alter und den Herstellungsprozess. Auch die Art der Fasslagerung und die verwendeten Rohstoffe spielen eine wichtige Rolle. Bewertungen und Auszeichnungen können ebenfalls ein guter Indikator für Qualität sein.

Rhum J.M Jardin Fruite 42% 0,7l

JM Rhum • Martinique

32,50 €

Inhalt: 0.7 Liter (46,43 €* / 1 Liter)

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Artikelnummer: 13289

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Rhum J.M Jardin Fruite 42% 0,7l

Es ist immer wieder spannend, welche Produktlinien sich die Hersteller von Spirituosen ausdenken. Oft gibt es pro Serie ein übergeordnetes Motto und mehrere Abfüllungen, die es auf bestimmte Weise erfüllen. So dürfen wir uns seit 2020 auf die neue Linie "L'Atelier des Rhums" freuen, die von der Maison JM in die weite Welt hinaus getragen wird. Drei Sondereditionen finden hier unter einem Deckmantel zusammen, in Kollaboration mit Joseph Akhavan entstanden. Er ist der Gründer und Chef-Barkeeper von Mabel, einer bekannten Pariser Bar in Frankreich. Gemeinsam mit Karine Lasalle, der Keller- und Destillateurmeisterin der Brennerei, hat er sich den Rhum J.M Jardin Fruite und zwei weitere Abfüllungen ausgedacht.

Rhum J.M Jardin Fruite

Der spannende Rhum J.M Jardin Fruite und seine beiden Brüder wurden eigens so konzipiert, dass Bartender hiermit auf drei Geschmacksrichtungen zurückgreifen können. So zeigt sich der Rhum J.M Jardin Fruite von der fruchtigen Seite, während der Fumée Volcanique mit seinem Rauch an Vulkane erinnert und der Épices Créoles den karibischen Genuss mit einer warme Würze versieht. Gemeinsam ist den Spirituosen, dass sie auf den französischen Antillen zu Hause sind und somit als rarer Rhum Agricole begeistern. Das bedeutet, dass der Rum aus Martinique auf fermentiertem Zuckerrohrsaft statt auf Melasse basiert. Er durfte nach der Destillation rund 24 Monate sowohl in französischen als auch in amerikanischen Eichenfässern lagern.

Produktinformationen zum Rhum J.M Jardin Fruite :

Aromatisch und geschmacklich gesehen bietet der bernsteinfarbene Rhum J.M Jardin Fruite sowohl Aussagekraft als auch Charisma. Wie vom Hersteller beworben, umgarnt er die Sinne mit seiner herzhaften Fruchtigkeit. Man fühlt sich wie bei einem Spaziergang durch einen Obstgarten im Sommer. Der tropisch anmutende, reichhaltig fruchtige Rhum J.M Jardin Fruite wirkt dabei auch leicht süßlich. Flambierte Desserts mit Tropenfrüchten kommen in den Sinn. Zitrusfruchtschalen sowie Honig und Karamell runden das Ganze ab. Der schmackhafte, gut mixbare Agricole Rum gibt sich im Abgang leicht holzig mit sanften Röstaromen und einer frischen Zitrusnote.

Details

Marke	JM Rhum
Artikelnummer	13289
Alkoholgehalt in Vol. %:	42,0
Herkunftsland:	Martinique
Inverkehrbringer:	Distillerie J.M, Rhumerie de Fonds Préville, Macouba, Martinique
Rum Art:	Agricole/Zuckerrohrsaft

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Robin W.

25.08.2020

RHUM J.M JARDIN FRUITE 42%

Geruch: typische Agricole süße (Zuckerrohr), Würze, Rauch?Geschmack: leicht fruchtig(citrus), würzig, scharf, leicht geröstet, frischeFazit: 31,90 trifft nicht meinen Persönlichen Geschmack. Bin gespannt wie der FUMEE VOLCANIQUE 49% im Vergleich schmeckt. Mir ist er etwas zu scharf/würzig.

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