The Islay Rum Company – charakterstarker Insel-Rum aus Schottland
The Islay Rum Company beweist, dass die schottische Hebrideninsel Islay weit mehr als erstklassigen Whisky hervorbringen kann. In Port Ellen betreibt das Unternehmen die erste Rum-Destillerie der Insel und verbindet traditionelle karibische Herstellungsmethoden mit schottischem Handwerk, regionalen Einflüssen und großer Experimentierfreude. Das Ergebnis ist ein eigenständiger Small-Batch-Rum, der die raue Identität Islays auf ungewöhnliche Weise interpretiert.
Die erste Rum-Destillerie auf Islay
Die Geschichte von The Islay Rum Company begann mit der Idee, auf einer der berühmtesten Whiskyinseln der Welt einen authentischen schottischen Insel-Rum zu produzieren. Im Januar 2022 wurde der Umbau der historischen **Old Lemonade Factory** in Port Ellen abgeschlossen und die Destillation aufgenommen. Das Gebäude im Art-déco-Stil wurde ursprünglich 1959 für den Limonadenhersteller Hastie’s errichtet und nach langer Zeit des Leerstands sorgfältig restauriert. Heute bildet es den charaktervollen Sitz der ersten und bislang einzigen Rum-Destillerie auf Islay.
Karibische Brenntradition trifft schottisches Handwerk
Eine Besonderheit von The Islay Rum Company ist die eigens konstruierte Brennapparatur. Sie kombiniert einen traditionellen kupfernen Pot Still mit zwei Retorten. Durch dieses in der karibischen Rumherstellung verwurzelte Verfahren entsteht innerhalb eines Destillationsdurchgangs ein Effekt, der einer dreifachen Destillation ähnelt. Die von Head Distiller Ben Inglis entworfene Anlage wurde in Schottland gefertigt und soll einen aromatischen, esterreichen und zugleich ausgewogenen Rum hervorbringen. Auch lange und experimentelle Fermentationen spielen eine zentrale Rolle. Dabei arbeitet die Destillerie unter anderem mit unterschiedlichen Hefestämmen, lokalen Bakterien und zurückgeführten Bestandteilen vorheriger Fermentationen. Produziert wird bewusst in kleinen Chargen, wobei Qualität und ein markanter eigener Stil im Mittelpunkt stehen.
