The Islay Rum Company Overproof Rum 63% 0,7l

The Islay Rum Company Overproof Rum

Der The Islay Rum Company Overproof Rum 63 % Vol. ist eine außergewöhnliche Abfüllung der ersten Rumdestillerie auf der schottischen Insel Islay. In der historischen Old Lemonade Factory in Port Ellen entsteht ein Rum, der karibische Destillationstradition mit schottischer Innovationsfreude verbindet. Die junge The Islay Rum Company setzt konsequent auf handwerkliche Herstellung und experimentelle Fermentation, um ein unverwechselbares Aromaprofil zu schaffen. Mit einem Alkoholgehalt von 63 % Vol. und einer limitierten Auflage richtet sich dieser Overproof Rum an Genießer, die intensive, esterreiche und charaktervolle Destillate schätzen. Sein unverfälschter Stil macht ihn zu einer besonderen Wahl für den puren Genuss oder zum Experimentieren mit wenigen Tropfen Wasser.

Die Herstellung orientiert sich an traditionellen karibischen Verfahren und erfolgt in einer speziell angefertigten Pot Still mit Double Retort. Für die zweite Charge der Experimental Fermentation Series werden fünf verschiedene Destillationsläufe miteinander vermählt. Dabei kommen sowohl dreiwöchige Fermentationen mit kommerzieller Hefe und frischem Dunder als auch sechswöchige Gärungen mit wilden Hefen, gereiftem Dunder und lokalen Islay-Bakterien zum Einsatz. Das Ergebnis ist ein Rum mit einem Estergehalt von 242,1 g/hLAA, der für seine intensive Fruchtigkeit und seinen markanten "Funk" bekannt ist. Abgefüllt wird der Rum ohne Farbstoff und ohne Kühlfiltration, wodurch sein ursprünglicher Charakter vollständig erhalten bleibt.

Produktinformationen zum The Islay Rum Company Overproof Rum:

Bereits in der Nase entfaltet der The Islay Rum Company Overproof Rum intensive Aromen von überreifen Bananen und grünem Apfel, begleitet von ausgeprägten Esternoten. Am Gaumen präsentiert sich der Rum kraftvoll und vielschichtig mit reifen Birnen, tropischen Früchten und einer beeindruckenden aromatischen Tiefe, die durch die hohe Alkoholstärke zusätzlich betont wird. Trotz seiner Intensität bleibt das Geschmacksprofil ausgewogen und bietet eine bemerkenswerte Struktur. Der lange Nachklang wird von fruchtigen Estern und einer anhaltenden Komplexität geprägt. Mit seinem unverwechselbaren Stil hebt sich dieser Overproof Rum deutlich von klassischen Abfüllungen ab und bietet ein außergewöhnliches Geschmackserlebnis für Liebhaber intensiver Premium-Rums.