Bei Sherry handelt es sich um typisch spanischen Likörwein, der schon seit Jahrhunderten in Jerez hergestellt wird und seinen internationalen Durchbruch den Briten zu verdanken hat. Sherry aus Spanien lässt sich in mehrere Kategorien unterteilen, wobei es Unterschiede bei der Art und Dauer der Lagerung zu bemerken gibt. Beispielsweise kann man sich für Fino Sherry wie beim W&H Don Zoilo Fino Sherry entscheiden. Kennzeichnend für diese Rubrik ist eine Reifung unter einer dicken Florschicht, bei der es nicht zu einer Oxidation kommt. Das Ergebnis ist ein recht trockener und heller Sherry, der drei bis zehn Jahre lang nach dem Solera-System gereift wird und seinerseits die Vorstufe für Versionen Amontillado und Palo Cortado darstellt. Auch Einsteiger kommen bei diesem Likörwein auf ihre Kosten.
Der vorbildliche W&H Don Zoilo Fino Sherry stammt von einer alteingesessenen Firma. Die Bodegas William & Humbert blickt nicht nur auf eine lange Tradition zurück, sondern gehört auch zu den Spitzenreitern. Mit dem W&H Don Zoilo Fino Sherry stellt sie erneut ihr Können unter Beweis. Er besitzt ein Alter von rund acht Jahren, wobei die Trauben aus den Lagen Añina und Carrascal stammen und neun Criaderas zum Einsatz kamen. Das Ergebnis ist ein Qualitätsprodukt, bei dem Anspruch auf Alltagstauglichkeit trifft. Es lässt sich gut gekühlt bei einer Trinktemperatur von fünf bis sieben Grad genießen. Der Charmeur passt zum Essen, überzeugt aber auch als Aperitif.
Produktinformationen zum W&H Don Zoilo Fino Sherry:
Im Aroma und im Geschmack zeigt sich der W&H Don Zoilo Fino Sherry von der großzügigen und kräftigen Seite. Sein typischer Charakter bietet neben Nüssen wie Mandel und Haselnuss noch getrocknete Kräuter und einen Hauch von Gebäck. Außerdem darf man sich beim reichhaltigen und frischen W&H Don Zoilo Fino Sherry auf Fruchtsäure sowie Untertöne von Blättern und von Kreide oder Gestein freuen. Äpfel und ein Hauch von Salz unterstreichen seine Frische gemeinsam mit einem feinherben und herbalen Finish. Zitrusfruchtschalen kommen ebenfalls zum Ausdruck.
Sierra Madre GmbH, Rohrstraße 26, 58093 Hagen, Deutschland
Kategorie:
Sherry
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