Der Hersteller
Die Firma Demerara Distillers Ltd. (teilweise mit DDL abgekürzt) ist genau genommen ein Zusammenschluss, in den mehrere inaktive Brennereien aufgegangen sind. Betriebe wie Port Mourant, Uitvlugt, Versailles und Enmore kümmerten sich ab Mitte des 17. Jahrhunderts zusammen mit (je nach Quelle) über 200 oder sogar über 300 Destillerien um den Demerara Rum aus Guyana. Sie wurden alle im Laufe der Zeit geschlossen. Einige der alten Brennapparate gingen ab den 80er-Jahren zum Glück an Demerara Distillers über. Manche davon sind besonders, z. B. die seltenen Brennkessel aus Holz statt aus Metall wie die Versailles Single Wooden Pot Stills und die Port Mourant Double Wooden Pot Stills der Enmore Distillery. Sie sind inzwischen die einzigen hölzernen pot stills und column stills der Welt! Davon profitiert DDL mit dem unvergleichlichen Rum aus Guyana. Die Firma verfügt heute über die größte Anzahl verschiedener Brennblasen weltweit! Sie leitet die Diamond Distillery, die den mehrfach prämierten El Dorado Rum produziert und ihre Destillate zudem für Blends an Dritte liefert. Mehrere Stilrichtungen werden gebrannt, sowohl Pot Still Rum als auch Column Still Rum.