In einem entlegenen Winkel der schottischen Highlands schlägt das Herz einer Rebellion. Mit der kleinen Nc’nean Distillery steht auf der malerischen Halbinsel Morvern Schottlands führende Brennerei in Sachen Nachhaltigkeit. Ein Team von „Quiet Rebels“ destilliert hier unter der (für die Scotch-Whisky-Branche) raren Führung einer Frau biozertifizierten und klimaneutralen Single Malt, der nicht nur nach Zukunft schmeckt.

Die meisten Destillerien, von denen hochwertiger schottischer Whisky erhältlich ist, blicken auf eine Erfolgsgeschichte von mehr als 100 oder sogar 200 Jahren zurück. Doch vor allem in letzter Zeit wurden neue Brennereien auf die Beine gestellt. Zu ihnen gehört die Lochlea Distillery, die ein neues Zeitalter für Scotch einläuten will.

Will man schottischen Whisky kaufen, dann mangelt es nun wirklich nicht an Auswahl. Der überwiegende Mehrheit an Scotch stammt von alteingesessenen Destillerien mit einer Erfolgsgeschichte von mehr als 100 oder sogar 200 Jahren. Aber mehr und mehr begegnen wir auch Single Malt und Blends von Unternehmen, die erst seit Kurzem aktiv sind. Oft handelt es sich dabei um moderne Produkte, die in vielerlei Hinsicht eigene Wege gehen und ein neues Zeitalter für Scotch einläuten. So auch Nc'Nean Whisky aus Schottland, der am besten als innovative Klasse für sich betrachtet wird.