d) Ein bisschen Gaumen-Urlaub mit frischen Pilzen: Griechische Reispfanne
Wer hat in der kühlen Jahreszeit keine Sehnsucht nach dem sonnigen Süden? Kulinarisch verreisen lässt es sich mit einem griechischen Pfannengericht – delikat verfeinert mit heimischen Herbstpilzen.
Zutaten für 4 Personen: 300g Vollkornreis, 2 Lorbeerblätter, 2 mittelgroße rote Zwiebeln, 2 Knoblauchzehen, 3 EL kretisches Olivenöl, 600ml Gemüsefond, 1 kleine gelbe Paprika, 1 kleine gründe Paprika, 4 Tomaten, 250g Pilze der Saison (z.B. braune Champignons oder Pfifferlinge), 200g Schafskäse, 1 EL Tomatenmark, 1 Rosmarinzweig, 2 TL Thymian, 2 TL Oregano, Chiliflocken und Salz.