Plantation Rum. Mit dem Plantation Barbados XO 20th Anniversary führt der Rum-Hersteller die Online Bestseller bei Rum & Co an. Das liegt auf der Hand. Hervorragend abgestimmt auf den zweiten Schluck. Rum-Einsteiger bevorzugen es vermutlich etwas süßer. Doch sobald sie ein wenig vertrauter mit dem ganzen Aromen im Rum sind, kommen sie am Plantation Barbados XO 20th Anniversary nicht vorbei.
Einem Paukenschlag gleich überrascht der zu Cognac Ferrand gehörende Rum-Zweig des Unternehmens mit einer ganz neuen Reihe. EXTREME. Extremer Rum. Ursprünglich, authentisch, ungesüßt. Die übliche Dosage von Plantation Rum bleibt aus und der Rum gelangt aus dem Holz unverdünnt in Fass-Stärke in die Flasche. Bummelig zwei Jahrzehnte alt sind die fantastischen Rum-Sorten und verschaffen dir einen originalen Einblick in die Geschmacksprofile der einzelnen Destillen!
Der Plantation Rum Extreme Jamaica LP #3 ITP und der Plantation Rum Extreme Jamaica LP #3 HJC stammen aus der erst im letzten Jahr reaktivierten Destillerie Long Pond (LP) auf Jamaika. Long Pond gehört über Umwege zu Cognac Ferrand und deshalb liegt es nahe, zwei solch fette Rums aufzulegen und für dich abzufüllen! Auf den ersten Blick erscheint bei den beiden Rums kein Unterschied zu sein, abgesehen von den drei Buchstaben ITP & HJC. Innerhalb der Destillerie zeichnen diese Kennungen den Estergehalt in Gramm je Hektoliter aus, der den Rums zu eigen ist. Ester sind letztlich chemische Verbindungen, die dir den Geschmack von vielen Fruchtnoten an den Gaumen bringen. Durch die ebenfalls jamaikanische Destillerie Hampden ist die Höhe des Estergehalts zum Sport von Rum-Sammlern geworden. Denn Hampden ist für seine besonders hohen Zahlen bekannt!
Weniger ist manchmal mehr. Der Plantation Rum Extreme Jamaica LP #3 ITP geht von einem Ausgangsgehalt von bis zu 120 g/hl Ester an den Start. Sein Aroma ist besonders fein und erinnert teilweise an ein Kräuterbeet. Am Gaumen brillieren Noten von leichter Frucht, Mandel und verbranntes Gummi. Die Kombination ist perfekt! Der Plantation Rum Extreme Jamaica LP#3 HJC geht von einem Esterstartgehalt von bis zu 150 g/hl aus. In der Nase ist er deutlich fruchtiger mit feinen Rauchelementen ausgestattet. Zu Beginn erscheinen ein paar Lacknoten. Auf der Zunge mehr Banane und Rauch mit würzigen Durchbrechungen.
Leichter Einstieg. Wenig dominante Esternoten. Ein Hauch von Kräutergarten. Gummi. Etwas Frucht, vor allem Banane. Dann würzige Elemente wie Nelke.
Rauchige Elemente mit gummiartigem Aroma. Weniger Frucht als in der Nase und feine Mandelnoten. Touch Minze.
Ester und Banane schießen in die Nase. Dann weicher, anmutiger Rauch.
Banane, Gummi, Kohle, Holz. Weich und anschmiegsam. Vermischt sich in eine Note von harmonischer Frucht mit unterschwelligem Rauch und Würze.
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Weißer Rum ist in Deutschland im Pur-Genuss noch eine Nische, man kennt diesen eher als „Rum Cola“ oder in Cocktails. Aber hast du der „nackten Spirituose“, welche noch keine Fasslagerung hinter sich hat, schon einmal eine Chance gegeben? Wie einst Johann Wolfgang von Goethe sagte: „Wer nicht neugierig ist, erfährt nichts.“ Also los, lass uns die ungelagerten Schönheiten mal ein wenig näher unter die Lupe nehmen!
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Beim Spirituosen kaufen und genießen achten Kunden längst nicht mehr nur auf das Preis-Leistungs-Verhältnis, das Aroma und den Geschmack oder gegebenenfalls die Verwendungszwecke. Mehr und mehr machen sich Konsumenten Gedanken darüber, wie genau ein Produkt hergestellt wurde. In diesem Zuge liegen nachhaltige Spirituosen seit einigen Jahren im Trend und werden von mehr und mehr Betrieben aufgegriffen. Sollen es nachhaltig produzierte Spirituosen voller Verantwortungsbewusstsein und Genuss sein, dann ist die treffend benannte Marke Ron Sostenible genau das richtige. Aus dem Spanischen übersetzt nennt sie sich "nachhaltiger Rum", und genau darauf darf man sich hier freuen.
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Der Charme mancher Spirituosen entsteht bereits, wenn man über die Technik berichtet, wie sie hergestellt werden. Dazu reichen manchmal schon die Namen der Brennapparate aus, um eine Aura von Exotik und Mystik zu erschaffen, die dem Kenner Gänsehaut über den Körper laufen lässt, wenn er sie hört: Port Mourant. Enmore. Versailles. Savalle.
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