Ein echtes Schwergewicht aus der Trinkkultur der Karibik. Der Corn & Oil ist ein anspruchsvoller Klassiker aus Barbados. Hast du schon einmal etwas von diesem bemerkenswerten Corn & Oil gehört?
Der geschichtliche Ursprung dieses wenig bekannten Cocktails liegt im Dunkeln. Er wird allerdings immer wieder mit der Insel Barbados in Verbindung gebracht, soweit ist es klar. Der Rum in diesem Cocktail ist ursprünglich ein so genannter Black Strap Rum. Da gibt es nicht so viele Alternativen. Cruzan Black Strap soll so einer sein; ist aber nun wirklich nicht aus Barbados. Kann das denn in einem Cocktail funktionieren – ohne heimischen Rum?
Ungewöhnlich – aber durchaus möglich, wie du siehst. Von einem Black Strap aus Barbados hab ich allerdings noch nicht gehört. Für die clevere Konstruktion dieses Cocktails benötigst du einen Rum mit Punch, mit Durchschlagskraft. Um am Ende auch an deinem Gaumen anzukommen. Nützt ja alles nichts, wenn du ihn so gar nicht schmeckst, oder? Und genau deshalb verzichten wir auf einen Black Strap! An Stelle dessen wählen wir den Rum-Bar Premium White Overproof Jamaica Rum. Also einen weißer Premium Overproof mit ordentlich Voltzahl (63%) und Geschmack! Passt einfach viel besser zu diesem außergewöhnlichen Cocktail! Der Corn & Oil besteht in seiner ganzen Herrlichkeit aus Rum, Limette, Falernum und Angostura Aromatic Bitter. Vier recht einfache Zutaten, die du in Windeseile miteinander vermengen kannst – ohne großen Aufwand. Moment. Falernum? Was ist das?
Tropische Nächte. Heißer Strandsand. Lauwarmer Ozean. Und Falernum auf Eis. Falernum ist ein süßer Sirup oder Likör, der wie geschaffen ist, für diese Szenerie. Zu seinem erstaunlich gehaltvollen Geschmack verhelfen ihm spannende Zutaten. Ingwer und Mandel bilden die Basis. Dazu gesellt sich Nelke als würziges Element und Limette für die saure Note. Häufig kommt noch Vanille und Piment Pfeffer dazu. Es gibt kein „das richtige Rezept“ - jeder Hersteller, ob privat oder als Unternehmen, hat seine ganz eigene Komposition mit seiner eigenen Note. Und wie kann es anders sein, was denkst du, wo stammt Falernum im Ursprung her?
Natürlich stammt der Falernum aus Barbados, wie auch der Cocktail. Für den Corn & Oil brauchst du ursprünglich einen dunklen Rum – damit brechen wir. Der schwere Rum liegt normalerweise als dunkle Wolke im Glas – für dich schaut unser Rezept mit dem Rum-Bar Premium White Overproof Jamaica Rum wesentlich appetitlicher aus. Ist denn ein dunkler Rum eigentlich notwendig, um den einzigartigen Geschmack zu garantieren? Nein.
Die Fassaromen durch die Reifung des Rums schlagen viel zu wenig im Cocktail durch, da im Regelfall ein recht junger Rum verwendet wird, der lediglich gefärbt ist. Farbstoff allerdings ist komplett geruchs- und geschmacklos - bringt also einfach nichts. Deshalb bekommst du hier an dieser Stelle ein Rezept mit diesem einen, ganz besonderen Kick für deinen grandiosen Corn & Oil!
Mit einem blanken Overproof Rum, an Stelle eines dunklen. Der Rum-Bar Premium White Overproof Jamaica Rum sorgt für Verblüffung an deinem Gaumen. Genieße diese Freshness, die der Cocktail dadurch gewinnt und tanze durch deine tropische Nacht! Schnapp dir den Rum-Bar Overproof Rum mit seinen satten 63%Vol und gieße dir davon 4 cl in dein Glas auf den einen, großen Eiswürfel. Jetzt kippst du 1.5 cl Falernum hinzu. Dazu ein dicker Schuss (2 cl!) Johns Natural Cordial Lime Juice. Am Ende schnappst du dir den Angostura Aromatic Bitter und gibst zwei großzügige Spritzer oben drauf. Nicht verrühren!
• 4 cl Rum-Bar Premium White Overproof Jamaica Rum
• 2 cl Johns Natural Cordial Lime Juice
• 1,5 cl Falernum
• 2 Spritzer Angostura Aromatic Bitter
Tipp: Wenn du keine Messbecher zur Hand hast, nimmst du einfach einen kurzen Stampfer, der für einen Digestif bestimmt ist. Entweder zwei oder vier cl ist die übliche Füllmenge in einem solchen Stampfer. Damit kannst du pfeilschnell deinen Cocktail Corn & Oil mixen.
Als Geschmacksexperte bei Rum & Co hab ich den Cocktail für euch unter die Lupe genommen. Am Gaumen bekommst du einen feinen Klang des Rums. Zusätzlich erlebst du die sauren Elemente der Limette und die feine Süße des Falernum. Mit dem Angostura Aromatic Bitter kommt eine gegensätzliche Note hinzu und gibt dem Cocktail am Ende den gewissen Kick. Am Ende halten sich diese vier Komponenten in etwa die Waage und du kannst sie alle nahezu gleichzeitig erleben! Prost!
Rummige Grüße, Falk Redlich, RumSchnacker im Team Rum & Co
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Abenteuer, gute Kameradschaft und eine steife Brise, um nur ein paar Schlagworte zu nennen mit denen die Britische Royal Navy die rauen Gewässer der Weltmeere durchquerte. Eine Sache war zu der damaligen Zeit nicht von Bord wegzudenken: Rum. Bereits im Jahre 1655 löste der tägliche „Tot“, die Ausgabe einer Rumration, die vorherigen Spirituosen rund um Brandy, Wein und Bier ab und die Legende begann. Jeder Matrose hatte zu Beginn Anspruch auf zwei halbe Pint puren Rum mit 54,5%, umgerechnet 0,57 Liter. Vor Schlachten oder im Falle eines Sieges gab es noch einen extra Tot. Später wurde der Tot auf drei Teile Wasser und ein Teil Rum reduziert.
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Wir kümmern uns seit Jahren um hochwertige Spirituosen aus aller Welt in allen nur erdenklichen Formen. Aber besonders am Herzen liegt uns schon seit der Gründung der Rum. Genau aus diesem Grund haben wir letztes Jahr unsere erste Eigenmarke mit den SLIA Spirituosen von der Schlei gelauncht. Der Star im Sortiment ist der SLIA Rum in mehreren Sorten, der sich wiederum prima zum Mixen von SLIA Cocktails und Longdrinks eignet - und das wiederum war uns Grund genug, nun auch innovative Cocktailsets anzubieten.
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