Honig

Honig auf die etwas andere Art mit leckeren Honigspirituosen

Die meisten von uns integrieren Honig in ihren Alltag, und das schon von Kindesbeinen an. Wer sich die leckere Verführung auf die erwachsene Art gönnen will, der kommt bei Honigspirituosen auf seine Kosten. Hier gibt's Tipps, wenn auch Du dich in Honig(spirituosen) verlieben willst.

Option 1: Spirituosen aus Honig

An einer Kategorie führt kein Weg vorbei, wenn es um das Thema Honig(spirituosen) geht. So ist der Klassiker unter den Spirituosen aus Honig der Honigwein. Der Fachbegriff hierfür ist Met. Diese Spirituose ist auf eine jahrhundertelange Tradition stolz. Schon zu Zeiten der Wikinger war Honigwein ein beliebtes alkoholisches Getränk mit Honig, das aus dem kostbaren natürlichen Rohstoff gewonnen wurde. Bis heute verstehen sich einige Destillerien auf die Verarbeitung von Bienenhonig zu Honigwein. Der Met greift seinen Rohstoff sowohl im Aroma als auch im Geschmack auf und profitiert außerdem von einem angenehm niedrigen Alkoholgehalt. Mag man es süß und mild, sollte man Honigwein kaufen. Die erste Anlaufstelle hierfür ist die Spirituosenmarke Wikinger Met von Behn, denn sie bietet neben dem klassischen Honigwein aus Deutschland noch spannende automatisierte Variationen an.

Honiglikör

Davon einmal abgesehen ist es möglich, Honiglikör herzustellen. Er mag zwar um einiges seltener als klassischer Fruchtlikör, Kräuterlikör oder Sahnelikör sein, doch der eine oder andere Hersteller widmet sich dieser Spezialität. Kennzeichnend für Honiglikör ist die deutliche Süße, denn Liköre müssen einen Mindestzuckergehalt von 100 Gramm pro Liter aufweisen. Aber auch hier darfst du dich auf authentischen Genuss voller natürlichem Charme freuen. Der Alkoholgehalt ist meist relativ niedrig, wobei schmackhafte Honigliköre viel Spielraum für Experimente bieten. So ist es nämlich auch hier möglich, bestimmte Botanicals zur Aromatisierung zu verwenden oder für Abwechslung zu sorgen, indem die Liköre mit Honig auf bestimmten Spirituosen wie beispielsweise Whisky, Rum, Vodka oder Gin basieren.

Honigwabe

Option 2: Spirituosen mit Honig

Feiner Bienenhonig taugt nicht nur als Rohstoff für die Destillation diverser Honigspirituosen, sondern er kann auch eine Zutat sein. Dabei passt Blütenhonig zu überraschend vielen Spirituosen und weiteren Zutaten. Man nehme nur einmal die raffinierte Kombination aus Rum und Honig für unwiderstehlich leckeren Genuss. Aber nicht nur Honig und Rum stellen ein Traumpaar dar. So ist es ebenfalls möglich, neben Rumlikör mit Honiggeschmack wie dem Arehucas Ronmiel noch Gin mit Honig zu produzieren. Ein Paradebeispiel hierfür ist der Silent Pool Gin aus England, der in ländlicher Lage hergestellt und mit lokalem Honig verfeinert wird.

Manchmal trifft Honig als Zutat auf fruchtige Obstbrände. Ebenfalls findet er zum Teil seinen Weg in Spiced Spirituosen auf der Basis von Rum oder Whiskey. In solchen Produkten gesellt er sich in der Regel zu Gewürzen und Kräutern, manchmal auch zu Früchten. Darüber hinaus wandert die Zutat in den einen oder anderen Aquavit oder in Kräuterspirituosen aus dem skandinavischen oder mitteleuropäischen Raum. Du siehst, die Thematik Honig(spirituosen) birgt ein riesiges Potenzial und viel Abwechslung in sich!

Option 3: Spirituosen und Honig mixen

Es müssen nicht explizit Honigspirituosen sein. Eine tolle Alternative sind Longdrinks und Cocktails mit Honig. Sie machen insbesondere in der kalten Jahreszeit Spaß, wo man Heißgetränke ausprobieren kann oder mit einem Honiglikör Süßspeisen das gewisse Etwas verleiht. Möchtest Du Drinks mit Honig mixen, empfiehlt sich neben Honiglikör noch alkoholfreier Honigsirup. Hier sind ein paar Cocktailrezepte mit Honig als Inspiration: Bee's Knees, Hot Toddys Buddy, Airmail, Penicillin, Honey Daiquiri, Gold Rush, Honeysuckle/Honey Bee, Honey Vodka Sour, Lady Washington und Queen Bee. Viel Spaß mit diesen Honig-Cocktails!

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