Absinth: Wie trinkt man die Wermutspirituose?
Sicher hast Du schon mitbekommen, dass es bestimmte Trinkrituale rund um die Grüne Fee gibt. Willst Du stilecht Absinth trinken, dann solltest Du erst hier hochwertigen, leicht bitteren Absinth kaufen und dich dann mit dem richtigen Zubehör eindecken. Auf die Frage "Absinth wie servieren?" gibt es nämlich eine spannende Antwort: Die Spirituose wird angezündet! Aber warum Absinth anzünden? Diese tschechische Trinkweise (Feuerritual) wurde von Spirituosenherstellern in Tschechien erfunden, um Kunden den Konsum attraktiver zu machen. Bei diesem Trinkritual musst Du den Absinth mischen. Erst gibst Du ein bis zwei mit Absinth getränkte Würfelzucker auf einen speziellen Absinthlöffel. Dann zündest Du das Ganze auf dem Absinth-Löffel an. Ist der Zucker karamellisiert und wirft Blasen, solltest Du die Flammen löschen und den Zucker in dein Absinth-Glas geben. Üblich ist ein Mischverhältnis von 1:3 bis 1:5 von Absinth mit Eiswasser. Damit vergleichbar ist das französische Trinkritual ohne Absinthe anzünden, bei dem die Spirituose mit Zucker und darüber geträufeltem Wasser getrunken wird.
Schon gewusst? Ähnlich wie die verwandten Anis-Spirituosen Raki, Pastis und Ouzo wird Absinthe nicht pur getrunken. Man verdünnt ihn stattdessen mit Wasser. Die ursprünglich klare, grüne Flüssigkeit opalisiert. Das bedeutet, dass sie trüb und milchig aussieht. Der Grund für diesen Louche-Effekt ist die relativ schlechte Wasserlöslichkeit des in der Spirituose enthaltenen ätherischen Öls Anethol. Populäre Absinthe-Marken sind Abtshof Absinth (mit großer Auswahl in verschiedenen Farben), Tabu und Absinth Czech.