Zuckerrohr

Spiced Rum 

Für die gewisse Würze im Leben

Du meinst, Gewürze gehören in die Küche? Wir meinen: auch in Spirituosen wie Spiced Rum! Die meisten von uns assoziieren Gewürze mit der Küche. Vor allem mit asiatischen oder orientalischen Gewürzen oder in anderer Form mit den kulinarischen Köstlichkeiten aus Mexiko und vergleichbaren Ländern. Auch beim Backen - speziell in der Weihnachtszeit - führt kein Weg an Gewürzen vorbei. Und dann darf man die Spirituosen nicht vergessen: Kräuterlikör, Bitters, Absinth, Aquavit, Amaro und Gin mit seinen Botanicals. Moment, haben wir da nicht etwas vergessen? Na klar, den Spiced Rum! Spiced Rum, was ist das? Dahinter verbergen sich trendige aromatisierte Spirituosen auf Rum-Basis mit mindestens 37,5 % vol.

Was ist Spiced Rum?

Der Fachbegriff stammt aus dem Englischen, denn "spiced" lässt sich mit "gewürzt" übersetzen. Wir bevorzugen den allgemeinen Ausdruck "aromatisiert", denn streng genommen kommen bei Spiced Spirituosen auf der Basis von Rum eher Kräuter oder auch andere Zutaten wie etwas Süßes zum Einsatz. Der Spiced hieß jahrelang Spiced Rum, doch dies darf man in Teilen von Europa wie Deutschland nun nicht mehr verwenden. Das liegt daran, dass eine Eigenheit von Spiced auf Rumbasis der relativ niedrige Alkoholgehalt ist. Der Mindestalkoholgehalt von Spiced Rum liegt bei 37,5 % vol. Liegt er darunter, handelt es sich rechtlich gesehen nicht um (aromatisierten) Rum. Bei einem geringeren Alkoholgehalt spricht man dann korrekterweise von Spirituose/Likör auf Rumbasis. 

Aromatisierter Rum oder ein alkoholisches Getränk mit Rum als Grundlage sowie Rumlikör (gesüßt) kann nur eine einzige Zutat umfassen, beispielsweise Honig, Vanille, Kokosnuss, Schokolade oder Kaffee. In anderen Fällen finden mehrere Botanicals zusammen, gern durch Zitrusfrüchte wie Zitrone, Limette oder Orange ergänzt. Ein solcher klassischer Spiced mag mit traditionellen Backgewürzen wie Zimt, Nelke, Muskatnuss, Kardamom, Anis oder Sternanis verfeinert worden sein. Der Trend der Aromatisierung von Rum hat ungefähr 2010 so richtig Fuß gefasst, und inzwischen gibt es Produkte wie Sand am Meer.

Spiced Rum & Flavoured Rum: Was ist der Unterschied?

Vergleichbar mit dem Spiced Rum ist übrigens der Flavoured Rum, in der amerikanischen Schreibweise Flavored Rum. Doch bei ihm kommen meist statt Kräutern und Gewürzen natürliche Aromen in der Form von Früchten oder Kokos zum Tragen. Der Hauptunterschied zwischen den Rum-Arten wie Flavoured Rum und Spiced Spirituosen auf der Basis von Rum liegt in der Wahl der Zutaten. Es handelt sich also eher um zwei Arten innerhalb einer Kategorie als um Synonyme. Brauner Rum bietet sich eher als Basis für Flavoured Rum an und der farblose Rum kommt gerne beim Spiced Rum zum Einsatz.

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Spiced Rum: Gewürzt & aromatisiert

Andere Zutaten der nicht fruchtigen Art kommen für den Spiced Rum zum Einsatz. Der Vorläufer von Spiced Rum war angeblich auf einen britischen Admiral zurückzuführen, der die tägliche Rumration der zur See fahrenden Soldaten kürzte und den Alkoholgehalt der Spirituose senkte. Um dies wett zu machen, reicherte er den Rum mit Zucker und Zitrone an, und dies stellte die Geburtsstunde von Flavoured Rum dar. Es gibt jedoch auch andere Entstehungsgeschichten, bei denen z. B. behauptet wird, ein Schiff mit Rum und fruchtigen Zutaten sowie Lebensmitteln kenterte, und der Alkohol in den angeschwemmten Fässern habe sich damit vermischt. Von dem Ergebnis sei man so begeistert gewesen, dass der Flavoured / Spiced Rum geboren war.

Gegenwärtig setzt Spiced Rum auf Zutaten wie Zucker, Vanille und Gewürze aller Art, vornehmlich auf Zimt, Nelken, Muskatnuss und Ingwer. Das erklärt, warum Spiced Rum sich z. B. für den Winter und Mixgetränke für die kalte Jahreszeit anbietet. Sein würziger und süßer Beiklang erinnert an die Weihnachtsbäckerei und wärmt von innen heraus. Unterschieden wird in ein eher süßes und mildes und ein anregendes und kräftiges Trinkerlebnis. Charakteristisch ist, dass aromatisierter Rum meist wunderbar weich und leicht statt schwer ist. Er strahlt unkomplizierten Charme aus, ist mild, will gefallen und kann vielseitig eingesetzt werden.

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Flavoured Rum: Fruchtiger Genuss

Von Flavoured Rum spricht man in der Regel, wenn die Spirituose mit Früchten oder einer Frucht aromatisiert wurde. Im Gegensatz zu Spiced Rum erscheint Flavoured Rum eher sommerlich, tropisch, exotisch und erfrischend. Er wird gern bei heißem Wetter und auf Partys getrunken. Sozusagen das Zwischending zwischen Flavoured Rum und Spiced Rum sind Spirituosen, bei denen der Rum auf nur eine Zutat wie Vanille oder Honig trifft. Beliebt ist allen voran die Kokosnuss, die ja in den tropischen Herstellungsländern wie auf den Inseln der Karibik heimisch ist. Rum mit Kokosgeschmack ist der Klassiker schlechthin und wird teilweise sogar in das Sortiment von Brennereien aufgenommen, die sonst keine weiteren Sorten an Flavoured Rum anbieten. Für den Kokoslikör auf der Basis von Rum – teilweise als cremige Variante mit Sahne erhältlich – kommen in fast allen Fällen echte Kokosnüsse zum Tragen.

Weitere Tropenfrüchte wie Banane, Mango und Ananas sind häufig vorzufinden. Daneben trifft man auf aromatisierten Rum mit Zitrusfrüchten wie Zitrone und Orange sowie auf Flavoured Rum mit Apfel oder Beeren wie Erdbeere und Himbeere. Im Englischen wird gern das Wort Flavoured mit der Frucht ersetzt, sodass man z. B. auf Lime Rum, Coconut Rum, Banana Rum, Orange Rum und Pineapple Rum trifft. Unter diesen Begriffen wird aber auch Rum zusammengefasst, der nachträglich als einfacher Longdrink mit dem jeweiligen Fruchtsaft verfeinert wurde. Im Grunde gibt keine Frucht, die sich nicht für die Aromatisierung von Rum anbietet. So trifft man inzwischen u. a. auf Passionsfrucht, Melone und Kirsche. Mehrere Früchte auf einmal werden eher weniger verwendet, denn dann hätte man eher einen Cocktail als eine Flavoured Rum vorliegen.

Die Qual der Wahl beim Spiced Rum kaufen

Bei uns im Shop findest du die verschiedensten Rum-Arten, die von einer Aromatisierung profitieren. Halte doch mal Ausschau nach Begriffen wie Falernum, Elixir oder eben Spiced. Auch die ersten beiden Wörter beziehen sich auf oft milde Spirituosen auf Rum-Basis mit geringerem Alkoholanteil, die verfeinert wurden. Manchmal liegen dem Rezept kreolische oder landestypische Traditionen zugrunde. So unterschiedlich wie die Marken und die Produktpräsentation sind auch die Zutaten, der Alkoholgehalt und der Geschmack. Nicht jeder Spiced Rum ist äußerst würzig, und nicht jeder Spiced wirkt besonders süß oder fruchtig.

Gewürze

Bekannte Spiced Rum Hersteller und Marken

Es gibt Rumproduzenten, die man auf Anhieb mit Flavoured Rum und Spiced Rum in Verbindung bringt. Dazu gehört die Firma Cruzan von den US Virgin Islands (genauer gesagt, von der zu Amerika gehörenden Jungferninsel St. Croix). Cruzan Rum gilt als Vorreiter von Flavoured Rum und ist aktuell in fast 20 Sorten erhältlich. Ebenso vielseitig und weltbekannt ist das Angebot an aromatisiertem Rum von Bacardi, einem globalen Top Seller. Mehr als zehn Sorten sind zu haben. Nicht vergessen sollte man den Malibu Rum, der zu den ältesten und bekanntesten Sorten an Flavored Rum gehört. Auch Belmont EstateCoconut Rum – und Cubaney Elixir stehen für aromatisierten Rum. Das Paradebeispiel für Spiced Rum ist die Marke Captain Morgan aus Jamaika. In der Form von Captain Morgan Black Spiced Rum und Gold Spiced Rum bietet sie lange und kurz gereiften Melasse-Rum, der mit Gewürzen und Vanille aromatisiert wurde und in fast jeder Hausbar vorzufinden ist.

Bei all den Beispielen handelt es sich im Grunde um Spirituosen und Liköre statt um echten Flavoured Rum. Will man sich eines der wenigen Exemplare mit höherem Alkoholgehalt und mehr Rumanteil gönnen, steht z. B. der Rhum Clement Orange zur Auswahl. Hochwertige Flavored Rums werden von wahren Genießern nicht gemixt, sondern pur auf Eis getrunken, womit sie dem nicht aromatisierten dunklen / braunen Rum näherkommen. Wer den Spiced Rum nicht "on the rocks" genießen will, kann ihn stattdessen im Kühlschrank aufbewahren.

Entdecke den legendären Kraken Black Spiced und viele mehr!

Ebenso faszinierend und weltberühmt ist der The Kraken Black Spiced Rum mit dem ausgesprochen dunklen Farbton und dem unverwechselbaren, modernen Image. Internationale Ikonen wie der legendäre Kraken sind in erster Linie dazu gedacht, gemixt zu werden. Ähnliches gilt für Abfüllungen von Bacardi oder für Flavoured Spirituosen auf Rum-Basis. Der berühmte, beliebte Captain Morgan ist ebenfalls ein Paradebeispiel, und hierzulande feiert derzeit der vielseitig mixbare Remedy Spiced gemeinsam mit dem Remedy Elixir den Durchbruch. Weitere Highlights sind Revolte Spiced, Takamaka Bay und Sailor Jerry.

Man findet aber auch hochwertigen Spiced, der so edel verfeinert wurde, dass man ihn pur genießen kann.

Am besten informierst du dich über die Komponenten, die zur Aromatisierung genutzt wurden oder wirfst beim Spiced kaufen einen Blick auf unsere Verkostungsnotizen. Mach dir außerdem Gedanken darüber, ob Du nach einem unkomplizierten Multitalent zum Mixen von Cocktails und Longdrinks suchst oder etwas Anspruchsvolles genießen möchtest.

Sichere dir den legendären Kraken:
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