Viele Rumsorten von Cockspur sind auf dem Weltmarkt vertreten, wie z. B. der "Five Star Fine Rum", ein goldener Rum, den es auch als weißen Rum gibt, den "Cockspur 151 Proof", den "Very Special Old Reserve" und den "Old Gold Reserve". Cockspur Rum wird in kupfernen Brennblasen im Pot-Still-Verfahren (schwere Rums) destilliert und danach zwei Mal im Column-Still-Verfahren (leichte Rums). Erfahrene Masterblender sorgen dafür, dass bei Blended Rums leichte und schwere Rumsorten miteinander harmonisch vereint werden. In amerikanischen Weißeichenfässern lagert der Rum noch einige Zeit. Personen, die Rums mit dem Markenzeichen Cockspur erleben möchten, werden einen Rum genießen, der einen vorzüglichen Geschmack mitbringt.
