Don Papa Sherry Cask Finish Rum 45% 0,7l

Don Papa Sherry Cask Finish Rum

Whisky aus dem Sherryfass kennen wir inzwischen zu genüge. Der Rum aus dem Sherryfass ist hingegen immer noch eher die Ausnahme als die Regel und verliert daher nicht an Faszination. Zu den wenigen Herstellern, die sich an dieses Experiment gewagt haben, gehört die Firma Don Papa, die für feinen Rum von den Philippinen steht und damit ohnehin eigene Wege geht. Der Ende 2018 veröffentlichte Don Papa Sherry Cask Finish Rum gesellt sich zu hoch bewerteten Qualitätsprodukten der Destillerie, die man am besten als Klasse für sich betrachtet. Eine Herstellung mit Liebe zum Detail zeichnet das gesamte Sortiment aus.

Der edle Don Papa Sherry Cask Finish Rum aus Asien basiert wie seine Vorgänger auf Zuckerrohr von der philippinischen Insel Negros. Der Zuckerrohrsaft wurde vergoren und destilliert. Anschließend ging es an die ausgeklügelte, mehrstufige Reifelagerung. Der dunkle Don Papa Sherry Cask Finish Rum wanderte erst einmal in die normalen Ex-Bourbonfässer aus amerikanischer Weißeiche. Darin verbrachte er vier Jahre. Danach füllte man den Rum in vier verschiedene Fasstypen um, die alle jeweils mit einem bestimmten Sherry aus Spanien vorbereitet worden waren. Der philippinische Premium-Rum reifte in Sherryfässern der Sorten Fino, Pedro Ximenez, Cream und Palo Cortado mit anderen Charakterzügen. Auf fünffache Weise beeinflusst, hinterlässt dieser raffinierte Don Papa Rum einen bleibenden Eindruck. Man hat ihn nach einem Vermählen der Destillate ohne eine Kaltfiltration abgefüllt.

Produktinformationen zum Don Papa Sherry Cask Finish Rum:

Was den Geschmack und das Aroma angeht, überzeugt der Don Papa Sherry Cask Finish Rum auf ganzer Linie. Rosinen prägen das aufrichtige, prägnante Bouquet gemeinsam mit anderen Sherrynoten. Süße und Fruchtigkeit gehen Hand in Hand. Am Gaumen gibt sich der bernsteinfarbene, asiatische Rum etwas komplexer und kräftiger. Dunkle Schokolade geht Hand in Hand mit Trockenobst und einer angenehmen Süße. Feigen runden das Ganze ab. Der Don Papa Sherry Cask Finish Rum zeigt sich von der reichhaltigen, sinnlichen Seite mit einem relativ langen Abgang.

Herkunft des Don Papa Sherry Cask Finish Rum: Philippinen
Alkoholgehalt: 45% Vol
Inhalt: 0,7l